深圳招聘

职位描述：
岗位职责：
1、监督、指导各子公司、门店厨政管理工作，搭建部门管理体系，制定部门各项规章制度并推行、完善。
2、收集研究有关新产品的信息，跟踪、了解餐饮及市场动态信息，随时掌握与菜品研发相关的政策及行业法规，并与菜品研发相结合。
3、熟悉掌握各类食材原料特性和搭配，独立研发新产品或改良产品的配方和工艺流程，制定标准作业书。
4、负责确定菜肴名称，主料、配料、调料份量、烹饪方法、成本及销售价格。
5、控制食品标准，正确掌握毛利率，加强物料管理，降低费用，增加赢利率。
6、抓好食品卫生和安全生产工作，贯彻执行餐饮各项卫生制度，加强消防培训，提高员工卫生、消防安全意识，确保各部位的安全。
7、监督、检查设备、设施的保养与维修，使之处于完好的工作状态，并合理使用，防止意外事故发生。
8、执行上级领导安排的其他任务。
任职资格：
1、大专以上学历，具有餐饮专业知识，通晓烹调学、食品营养卫生学，熟知餐饮相关的法律法规和制度，且具有计划、监督、食品成本控制、厨房的设备知识、保养和卫生的相关知识。
3、五年以上大型餐饮连锁企业行政总厨和中央厨房工作经验优先。
4、具有菜品研发管理经验，有餐饮市场敏锐性和捕捉爆品的能力。
5、熟悉食材、加工等餐饮流程和环节，能独立开展工作。
6、懂得厨房的布局、规划、前期工程设计，具有较强的管理能力、抗压能力、社会活动能力、领导能力、协调能力、业务开拓能力、计算机应用能力、实际工作能力及严谨的工作态度和高度的责任感。
7、熟练使用电脑等现代办公设备和软件。

璟煌食品（深圳）有限公司是鳗鱼产业探索“互联网+”道路的领军企业，致力于鳗鱼文化的本土化推广，为各类消费市场提供鳗鱼产业综合解决方案。
公司诞生于1994年，以活鳗的出口贸易和烤鳗原料的供应起步，现已发展成为集鳗鱼苗贸易、鳗鱼苗培养、鳗鱼养殖、活鳗出口、烤鳗原料供应、烤鳗鱼加工、烤鳗鱼销售（出口与内销），全产业链布局的企业，是“广东省鳗鱼协会副会长单位”。
公司总部位于国际金融、贸易中心香港，养殖和生产大本营位于“鳗鱼之乡”广东顺德，销售总部位于科技之都深圳，在澳大利亚、新西兰、印尼和马来西亚都设有分支机构，采购和销售网络遍布日本、韩国、美国和东南亚各国。23年的行业背景，公司积累了深厚的经验和广阔的产业资源，能有效保证产品质量和供应量的稳定。公司目前合作的客户涵盖食材批发商、日本料理等餐饮店、电商平台、连锁便利店系统和国外采购商等渠道。公司一年全产业的总产值接近10亿元。
回首璟煌食品走过的历程，分为三个阶段：1994至2005年，深耕产业链前端阶段；2005至2014年，建销售网络，丰富产品线阶段；2014至今，回归主业，聚焦国内市场树立品牌阶段。璟煌人一直秉承“信任、担当、合作、超越、感恩”的企业文化，以“质量和信誉为本”的经营理念服务每一个客户。在未来的发展中，璟煌人将继续坚持，跟客户共同成长。
2016年4月，公司完成股份制改造，更名为“璟煌食品（深圳）有限公司”。自此，璟煌食品更专注国内食品市场，以传播鳗鱼文化、让国人吃上安全放心的鳗鱼产品为使命，凭借丰富行业经验和灵活的合作模式，成为各个销售渠道可信赖的合作伙伴；同时整合周边资源，跟“上海食品协会”、“世界饭店协会”、“哈尔滨商业大学”等机构开展合作，研究鳗鱼产业的新产品和新业态，可以为合作伙伴在产品开发、营销策划和可持续发展上提供有力的支持，形成了竞争对手无法比拟的优势。
璟煌食品，以“质量”和“信誉”前行，为改善国人的食品安全，增强国人的食品安全的信心，为推动和提升产业的规范和健康发展不断努力！