郑州招聘

职位描述：
1、在餐饮部经理的领导下，全面负责厨房生产组织指挥，制订厨房生产的基本流程、操作规范和各项规章制度，并组织实施；
2、制订厨师的岗位职责，根据厨师的业务能力和技术专长，决定各岗位的人员安排和调动工作；
3、根据酒店的定位，负责菜品规格及标准食谱的制订、更换及新产品的开发；
4、对重要宾客及宴会，要亲自制订菜单，亲自制订进货计划和生产安排并进行检查和督导；
5、负责督促检查各厨房的餐前准备工作及生产过程中的现场协调指挥，并对出品生产质量进行检查控制；
6负责处理客人对厨房生产方面的投诉，重视客人的意见；
7、定期总结菜品的经营情况，结合市场行情、竞争形式和客户意见，提出新的要求和措施；
8、负责对本部门员工的指导、培训和考核，组织厨师切磋烹调技术，不断总结提高；
9负责厨房食品原料和设备用具的请购工作，把好原料的进货验收关以及储备工作；
10、负责厨房卫生和安全工作，抓好食品卫生和个人卫生，督促严格执行食品卫生法； 严抓厨房环境和生产过程的安全工作；
11、抓好成本核算，掌握好售价，控制好成本和毛利率；加强对食品原材料、各种物品、水、电、气、燃料的管理，杜绝各种原材料浪费现象的发生。
任职资格：
1、有在知名中端酒店或四星级酒店任厨师长工作经验者优先考虑；
2、具备成本控制管理、食品营养学、厨房设备操作等相关知识；
3、熟悉厨房环境卫生和安全管理；
4、具备厨房生产组织能力和现场指挥能力，掌握各种烹饪技术；
5、具有强烈的责任心，勇于开拓和创新，具备菜品开发经验和能力。 举报 分享

郑州海为商务有限公司创立于2006年4月，为中央企业下属的控股公司。公司以现代服务业为业务发展方向，经过多年发展，已形成经济型酒店、餐饮、商业地产三大核心业务板块。公司正在筹建的海为酒店定位于中档高级时尚商务酒店，参照四星级酒店标准建造，目前处于开业前筹备阶段，酒店设有客房、自助洗衣房、中餐包房、茶餐厅（含咖啡厅）、宴会厅、会议室，中央空调、电梯、床垫、卫浴、家具、布草等主要设施均采用国际或国内知名品牌，致力于为中高级商旅人士及休闲游客提供高品质的酒店体验。

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