厦门招聘

职位描述：
1、组织和指挥厨房工作，监督食品制作，按会顶的成本生产优质产品。

　　2、根据饭店餐饮的经营目标和方针及各项生产任务指标，负责中餐各类菜单的筹划和更换工作，负责产品规格和原料采购规格的审定工作。

　　3、协调厨房工作以及厨房与其其他部门之间的关系，根据厨师的业务能力和技术特长，决定各岗位人员安排和工作调动

　　4、根据各岗位特点和餐厅营业情况，编制厨房工作时间表，检查下属对员工的考情考核工作

　　5、督导各厨房管理人员对设备，用具进行科学管理，审定厨房设备，用具更换添置计划

　　6、定期听取厨房的工作汇报，及时处理运行工作出现的问题

　　7、审定各厨房工作计划，培训计划，规章制度，岗位工作程序及标准。

　　8、负责菜点出品质量的检查，控制工作，亲自烹制高规格以及重要宾客的菜肴

　　9、定期总结分析生产经营情况，改进生产工艺，准确控制成本，部断提高厨房生产质量和经济效益

　　10、负责对店内贵重食品原料申购，验收，领料，使用等方面检查控制的工作

　　11、主动争求客人第一集餐厅对产品质量和生产使用方面的意见，才去有效改进措施，负责处理客人对菜点质量方面的投诉。

　　12、参加饭店及餐饮部召开的有关会议，保证饭店精神的惯彻执行，负责召开厨房工作会议。

　　13、巡视检查各岗位出勤，班次安排及工作的职责情况，检查厨房用具及设备，设施的清洁，安全及完好状况，检查储存原料及食品的质量和数量，发现问题及时安排解决。

　　14、签署有关工作方面的各类报告。

　　15、根据餐饮推销几环和食品原料的季节特点，计划组织菜肴的生产工作，不断更新和丰富菜肴的品种。

　　16、完成上级布置的其它各项工作。 举报 分享

大口吃肉大口喝酒
烧肉人是一家纯粹的日式烧肉，喜欢大口吃肉大口喝酒，


品牌
从台湾过唐山，从魔都到帝都，从厦门到福州，烧肉人都在不断追求高品质的美味。
烧肉人是一家主营日式烧肉（yakiniku）的高品质餐饮品牌，对烧肉文化有浓厚兴趣及对品质有更高追求的顾客是我们的主要客群。
成为热爱烧肉、热爱音乐、热爱设计等对生活及美学有独到认知的顾客所向往的地标性餐饮品牌。不断发展成有影响力及广泛知名度的日式烧肉专营品牌。

氛围
我们的店里挂满了客人亲吻的甜蜜照片。我们的服务员热情风趣，会过来帮忙烤肉。我们用尽心挑选的音乐歌单带给客人不同的现场感受。
热情、诚实、正直、性格是烧肉人每一位工作伙伴的基本要求。我们通过每一天努力专业的工作换来顾客对我们所坚持的认同。
为到场的每一位顾客展现我们的技艺及兼具五感的现场氛围。有礼有节、自信高效的服务特质，给他们难忘的用餐回忆。

产品
食物本身才是首要的，出于对食物的严谨，不仅仅只是追求肉品的高品质，更用心彰显在烧肉人的每一个细节上。并不过分强调肉品的产地和做法，却务求将每一块肉切成相似的大小。这样是为了彰显肉感，为了让***顾客可以优雅地一口吃下不显狼狈。
菜单上的选择琳琅满目，我们将产品分为了不同的口味和口感，供客人选择。牛舌可以选择厚片或者薄片，五花肉和牛仔骨有酱汁和盐葱两种口味，即使是味增大肠，也可以细分成辣味和原味。
而相比于坊间其他烤肉店大量使用辛香料，烧肉人在产品调味上最大程度保留肉品的原味，特制酱汁和芝麻盐配以青柠檬，每块肉都能吃到满满的肉汁却不会感到过分油腻。
我们希望每个客人都能吃到日式烧肉最纯粹的美味。