武汉招聘

1、根据总部核定的经营指标，制定后厨各项工作目标和工作计划；

2、负责控制原材料使用、物料库存、水/电/气消耗、人员工资等，按规定要求保证毛利率，做好成本控制；

3、制订标准菜谱（明确菜品的成本、毛利率和售价）；

4、建立厨房的作业流程与制度，统一出品制作（在生产环节中对原/辅料进行复核，明确加工标准、用料要求、切配标准、烹调标准等）；

5、掌握当日楼面预订情况，合理安排各档口工作人员的各项出品工作；

6、密切关注客人就餐情况，加强现场管理，营业时间坚持在一线，及时发现和解决餐中出现的各种问题（包括菜品质量有问题、菜品内有异物、上的菜品与客人所点菜品不一致等情况下进行的退菜、换菜事项）；

7、抓好食品卫生和安全生产工作，贯彻执行餐饮各项卫生制度；

8、负责组织厨务员工的培训工作（标准菜制作培训、各档口工作人员的理论培训、实际技能培训等）；

9、负责组织菜肴的创新工作（包括新品研发、甄选及推广）；

10、日常检查工作（区域清洁卫生、各档口准备/收市工作、环境卫生）等；

11、负责抓好厨务部设备，设施维修保养，确保各种设施处于完好状态，并正确使用、防止事故发生。

任职条件：

年龄:35-45岁

学历：大专以上学历，受过专业技术训练、厨房管理以及营养学方面的专业培训，具有国家高级技术等级证书。              

 经验：至少3年以上厨师长工作经验，有丰富的实际操作经验。

技能技巧：

1.精通厨房各工种的操作，有较强的团队管理能力。

3.有强烈的工作责任心，有高尚的职业道德。

湖北蔡明纬食品有限公司成立于2006年，旗下有“蔡明纬”、“金韩宫”、“汉西楚汉牛骨味”等品牌，其中“蔡明纬”品牌是源自于武汉热干面的发明人-蔡明纬先生，公司以“弘扬地方美食，发展健康、卫生、放心的百姓餐饮”的企业精神，在全面打造餐饮战略布局的同时，全力引进由公司统一配送模式，我们拥有超过5000㎡的中央厨房、物流中心及冷库等一站式配送体系。
树百年企业，是我们对社会的承诺，更是我们企业发展的目标，我们有信心开发出更具活力，更具市场竞争力和经营业绩的时尚餐厅。