武汉招聘

1、严格按照规定的刀功规格进行加工切配。

2、按照生产计划单下达的生产量做好切配加工工作。

3、配菜时严格按每道菜肴规定的配量标准进行称量配制。

4、根据加工切配的要求，向择菜班长说明原材料粗处理的要求，并对原材料净料进行验收，做好成本控制工作，并检验是否造成人为浪费。

5、原料改刀时应做分档处理，物尽其用，尽量减少人为浪费。

6、负责做好自己使用的原料贮藏、保鲜工作，严格遵循生熟分开、上干下湿，分类分区放置的原则。

7、做好各自岗位及卫生区的卫生。

8、落实厨师长下达的各项工作要求，会议指示。

9、遵守酒店的各项工作纪律，规章制度。

10、根据库存量与销售量及时通知吧台，菜品计划员应重点推销的产品。

11、根据库存量与生产计划单，认真确定原料申购量并开具原料申购单。

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