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1、在主管的领导下，进行吧台的日常工作。

2、主管是吧员的直属领导，负责整个吧台部的日常工作安排，吧员须无条件服从主管下达的命令，任何事先服从后上诉。

3、正确的领会上级的意图和命令，不得自作主张，故意违抗或借故拖延，应在最短的时间内完成任务。

4、严格执行凭单出品的制度。

5、所有出品一律凭电脑小票，小票一式两联，吧台接白单，单上必须有提酒人签名。

6、如收到有疑问或不清楚的单据，应及时联系下单服务员，明确所点物品；如收到不能出品的单据，应及时通知主管并妥善解决。

7、必须看清小票上的品名、单位、数量、日期和点菜人名，不要误接第二联，出错、重出酒水等自行负责。

8、每日电脑小票必须进行清查，对上汇总。

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