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1、全面负责后厨的组织、指挥和运转管理工作，负责生产督导管理工作，向客户提供优质菜品；

2、负责研发新菜品；

3、负责制定后厨各岗位的绩效考核方案；

4、负责后厨人员的培训、考核；了解各岗位人员的技术水平和专长，合理安排工作岗位；

5、根据运营情况，审核后厨申购及领用计划单；

6、负责安排检查后厨到货原材料质量，定期成本核算，组织对原材料的市场调查；

8、全面负责对后厨食品安全、消防安全、成本控制等工作；

9、负责菜品出品质量的检查、控制工作，稳定和提高出口质量；

10、负责检查监督后厨设备维修保养情况，确保使用安全与效率；

11、根据餐厅运营情况，合理编制后厨人员的工作时间表，检查督促后厨的员的考勤工作；

12、能适应出差。

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