深圳招聘

工作职责:

一、日常管理：

1. 负责出品部各分部日常工作的统一管理；

2. 组织各分部工作及人员相互合作，确保实现经营目标；

3. 负责培训前厅员工菜品专业知识、规范推介口码和食疗文化；

1. 负责各厨师的工作安排及培训提升专业技术。

二、成本控制：

1. 指导各分部下属控制出品部各项营业费用、各组人力成本和毛利达标；

2. 狠抓水电燃气等能源开支和对日常易耗品使用量严格把控。

三、内部试菜：

1. 检验厨师技能和部门的出品品质；

2. 有利于加强监督和提升出品水平。

四、安全质量管理：

1. 全面负责荣粤酒家的出品质量和食品安全；

2. 监督水、电、火、蒸气及各种设备安全运作，对食品原材料品质进行把控。

五、研发创新：

1. 组织进行餐饮市场调研并定期对菜品推陈出新；

2. 时刻关注餐饮潮流动态，掌握市场需求变化；

3. 连同采购深入各地原材料市场和产区发掘有特色的食材；

4. 对菜品装盘艺术不断提高，提升客户体验。

六、优化管理：

1. 用文档和表格制定规范流程；

2. 建立产品标准化并完善数据存档；

3. 实操加理论培训令全员良好实施执行。

七、团队氛围：

1. 负责监督掌握各分部员工日常行为规范、心态状况，团队氛围是否积极和正能量；

2. 与各级别员工交流及聆听员工心声和梳理员工的情绪；

3. 在工作、学习、生活等方面提供协助与人性关怀，让员工用心工作、快乐生活、爱岗敬业，构造员工良好发展平台，加强归属感。

八、协调管理：

1. 时刻保持与各营业点楼面部负责人紧密沟通；

2. 收集客人对出品方面的投诉并积极研究客人反馈意见和建议；

3. 制定改善方案并严格落实，事后追踪成效。

九、部门管理：

1. 学习、宣贯、践行企业文化；

2. 制订本部门工作目标与计划，并组织实施；

3. 完善部门组织建设，包括修订、完善部门职责，优化岗位设置及职责，拟定人员编制，制订本部门工作规范和必要的制度；

4. 开展部门团队建设，包括考核与评估、培养优化、团队氛围提升，以及参与人员引进等。

十、完成上级领导交办的临时工作。

任职资格:

1、高中及以上学历；

2、烹饪专业优先考虑；

3、10年以上行业经验，5年及以上大型粤菜酒家或星级酒店同等岗位管理任职；

4、菜品研发创新，擅于组建团队和管理优秀团队，以及营销策划和经营定位，指导烹饪技术工作确保出品质量，打造一个餐饮业高效、高执行力、高素质的出品团队。

 深圳市品珍汇餐饮管理有限公司成立于2018年6月7日，酒楼占地1250平方米，提供380餐位用餐，内设：特大VIP豪华独立套房、VIP豪华套房6间、大厅雅座，适合商务接待、公司团建、喜庆筵席、情侣会餐。品珍汇厨师团队集粤、港、潮、三地精品菜系，精心泡制粤菜、生猛海鲜佳肴。以客为本、严格保质、实惠定价、专业管理、真诚服务、诚信待客。