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第一章：跳鲜简介
“跳鲜“源自潮汕话，意思是超级新鲜，特别新鲜的意思。跳鲜以潮汕牛肉饮食文化为基础，以社区消费为核心场景。以生鲜+汤粉面饭+小吃为核心产品，以60-80平方的精致小店为载体，集成自媒体、小程序等线上用户体系。打造线上线下联动的全新社区鲜牛肉垂直领域的社区餐饮连锁新零售项目。
跳鲜（深圳）实业发展有限公司于2018年12月成立于深圳市龙岗区，是一家拥有专业发展需求、合理资本配置，先进管理理念的餐饮品牌，旗下公司有深圳市潮牛购企业管理中心（有限合伙），深圳市跳极鲜生食品有限公司。现拥有15家直营店，位置分别分布在龙岗布吉、龙华区、宝安区观澜。
“跳鲜”秉承着“共享共赢”的经营理念，为同事创造最大成长、发展的晋升空间，为加盟商、股东创建最稳定持续的投资回报，为社会培养更多精英人才，将品牌打造成为行业标版、业内的冠军企业，成为客户、同事、加盟商的信赖之选，塑造最有影响力的餐饮企业。
第二章：企业文化底蕴及经营理念
跳鲜，一个深得潮汕牛肉饮食文化精髓的名字应运而生，形容前一秒钟还在眼前的鲜活，下一秒钟已直抵口腹的极致新鲜，正宗本味的潮汕牛肉在与美味期限的赛跑中获得了万千喜爱。由于对新鲜的品质追求，“跳鲜”品牌继承了潮汕牛肉饮食文化的黄金标准，用精准的食材、严格的标准款待每一位寻牛至此的饕餮食客。
潮汕人争先敢闯，足迹遍布亚欧美等地，善于变通的潮汕人就地取材、落地生根，把潮汕饮食的做法与当地风土人情、料理方法相融合，令他们的饮食文化风靡世界。但无论在哪里，潮汕食道之正宗离不开吃牛肉、喝粿条汤、嚼牛肉丸。“跳鲜”出品的汕头粿条汤用猪骨加鸡骨熬煮汤底，再加牛肉或猪杂，滋味令人如同置身潮汕早餐老店，粿条汤历史悠久，是用经验积累起来的一款典型小吃，千锤百炼，无懈可击。潮汕牛肉丸的唯一秘诀是制作认真，各环节一丝不苟，由新鲜牛肉手工捶打成肉浆，之后混合调料、挤出肉丸、温水定型、再煮但不能过熟，成品外层口感爽脆，内层则汤汁四溢，整体充满了牛肉的味道。
“跳鲜”是潮汕牛肉饮食文化的正宗和集大成者，强调种类的调和包容和风味的地道，牛腩、牛肉丸、粉肠、炸酱与汤粉的数十种搭配组合，以及牛肚、牛腩、牛筋、牛腱子、金钱肚、粉肠多种生腌和卤味，还有包含精心熬制的骨汤锅底的牛肉火锅外带套餐，无“牛”不欢加上地道潮汕粥粉面饭，接上地气、传承文化、匠心打造色香味不离其宗的潮汕味道，保证在“跳鲜”吃到最打动胃的那一款潮汕美味。
“跳鲜”效率至上的都市生活圈以社区为中心，人与食物固定的空间感和距离感是传统文化基因，都市居民更愿意足不出社区而食三餐，与此同时，都市人群对餐饮品质的要求已在升级换代，寻求打破地理限制的正宗，一种全新的社区生活服务方式呼之欲出。“跳鲜”顺应时代潮流，致力于成为城市社区生活圈的服务提供者，以精致小店的载体进驻社区的“跳鲜”，通过自媒体、小程序与用户进行线上线下联动，成为深耕社区鲜牛肉垂直领域的社区餐饮连锁新零售项目，时尚+便捷+新鲜+美味，让“跳鲜”最地道最先进的潮汕味道陪你开始城市新生活。