上海招聘

职位描述：
1 ．协助店长做好厨房生产、人员的组织管理工作。
2 ．根据总经理要求，制订年度培训、促销等工作计划。
3 ．负责厨房人员的调配和班次的计划安排工作。
4 ．根据厨师的技艺专长和工作表现，建议安排合适的工作岗位，负责对属下进行考核评估。
5 ．负责制订菜单，对菜点质量进行现场指导把关，重大任务亲自操作以确保质量。
6 ．根据菜单，制定菜点的规格标准；检查库存食品的质量和数量，合理安排使用食品原料，审签原料订购和领用单，把好成本控制关。
7 ．负责指导厨房及厨房领班工作，搞好班组间的协调工作，及时解决工作中出现的问题。
8 ．负责厨房员工培训计划的制定和实施，不断研制新的菜点品种，并保持菜品的风味特色。
9 ．督促员工执行卫生法规及各项卫生制度，严格防止食物中毒事故的发生。
10 ．负责对厨房各点所有设备、器具的正确使用情况进行检查与指导，审批设备检修报告单。
11 ．主动与店长联系，听取宾客及服务部门对菜点质量的意见，与采购供应等部门协调关系，不断改进工作。
12 ．参加有关会议，贯彻会议精神，就改进产品生产和管理工作及时向总经理汇报。 举报 分享

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