厨师
长正（上海）餐饮管理有限公司
- 公司规模：150-500人
- 公司性质：外资（非欧美）
- 公司行业：餐饮业
职位信息
- 发布日期：2015-04-25
- 工作地点：上海-徐汇区
- 招聘人数：若干
- 工作经验：2年
- 学历要求：中专
- 职位月薪：面议
- 职位类别：厨师/面点师
职位描述
1、掌握各种原料的名称、产地、出菜使用率、用法和制作方法，领取当日厨房所需要的原料；
2、掌握各种烹制方法，认真执行操作规程，做到投料准确适时，勾芡上料适度，准确识别油温，掌握火候，出锅及时，装盘成形美观，菜肴色、香、味、型好；
3、熟悉菜肴上各种菜品原材料，并针对其原材料进行加工，做好菜肴所需的装饰，菜品餐具的配置，确保开餐的正常供应；
4、掌握各种熟食变冷的温度，调节好雪柜，保证食品的质量；
公司介绍
长正(上海)餐饮管理有限公司於上海营运及管理不同概念的高级餐厅及酒吧。我们现正在一家全球知名的奢侈品牌，筹备及管理首间即将於五月进驻上海的高级意大利餐厅及咖啡店，该餐厅将致力于打造既赋有时尚、优雅品味、又载有现代概念的用餐体验。