餐厅经理
上海华越楼餐饮管理有限公司卢湾分公司
- 公司规模：少于50人
- 公司性质：外资(欧美)
- 公司行业：餐饮业
职位信息
- 发布日期：2013-12-28
- 工作地点：上海-黄浦区
- 招聘人数：若干
- 工作经验：二年以上
- 学历要求：中专
- 语言要求：普通话熟练
英语良好 - 职位月薪：6000-7999
- 职位类别：餐饮/娱乐领班/部长
职位描述
岗位职责说明
岗位:
餐厅经理
直属上级:
总经理
目标:
要监督和协调 La COQUILLE 的日常运营。采用良好的领导专长带领全体员工保持高标准的服务。让每一位客人用餐体验都是非常开心和特别的。
核心职责与责任:
欢迎和迎接客人，使客人感到舒适并让他们知道你会亲自照顾他们。
在任何时候都确保服务周到、友好让所有的客人感到宾至如归。
准备好协助任何工作人员可能出现的情况，并以 La COQUILLE 代表为准则。
按照和遵守餐厅现金处理和对账政策和程序控制现金及其他收入。
补充任何需要的地方来确保客户的服务标准和高效运营。
准备所有必要的文件、报告、计划在规定和及时方式。
通过个人检查和 La COQUILLE 确保所有设备保持清洁、并保持良好的工作状态
观察客人的用餐体验，确保店里客人对食品和服务都满意。及时礼貌的去回应和帮助顾客的任何请求。
其他职责与责任:
按照每个班次和服务区委派服务人员去执行和完成标准检查表格。
回答任何有关餐厅的食品，饮料，和服务相关的问题。
确保所有食品和产品都按照 La COQUILLE 的配方、和规定的服务标准执行。
不断努力发展每个员工在各个领域的管理和专业知识。
感谢顾客的光临并希望他们下次再来。
合格职位资格:
能够沟通和了解基本英文。
必须具备餐厅服务流程的专业知识。
具有良好的基本数学技能和有能力操作收银机或POS 系统。
必须对自我外表整洁有高要求。
需要能长时间持续站立姿势（长达5小时）
需要能够达到弯腰，俯身，经常举起50磅。
必须要能够可以工作50 ~ 60 小时一周。
Job Description
Title:
RESTAURANT MANAGER
Reports to:
General Manager
Goal:
To oversee and coordinate the daily operations of La Coquille. To employ good leadership expertise to ensure all staff consistently maintain the high standard of service expected at La Coquille thereby delivering an exceptional dining experience for each and every one of our guests time and time again.
Core Duties & Responsibilities:
Welcome and greet guests. Make all our guests feel comfortable and let them know you're there to personally take care of them.
Ensure that all guests feel welcome and are given responsive, friendly and courteous service at all times.
Be ready to assist any staff as situations arise and to act as a representative to La Coquille.
Control cash and other receipts by adhering to cash handling and reconciliation procedures in accordance with restaurant policies and procedures.
Fill in where needed to ensure guest service standards and efficient operations.
Prepare all required paperwork, including forms, reports and schedules in an organized and timely manner.
Ensure that all equipment is kept clean and kept in excellent working condition through personal inspection and by following the restaurant's preventative maintenance programs.
Monitor and observe guests' dining experience. Ensure guests are satisfied with the food and service. Respond promptly and courteously to any requests, helping whenever and wherever possible.
Side Duties & Responsibilities:
Delegate side work to be performed by section staff at the start and end of each shift in accordance to standards checklists.
Answer questions about our food, beverages and other restaurant functions and services.
Ensure that all food and products are consistently prepared and served according to the restaurant's recipes, portioning, cooking and serving standards.
Continually strive to develop your staff in all areas of professional development.
Thank guests for their visit and invite them to return.
Qualifications:
Be able to communicate in and understand the predominant language(s) of our guests.
Must have a basic knowledge of dining room and service procedures and functions.
Possess basic math skills and have the ability to handle money and operate a point-of-sale system.
Must have exceptional grooming habits.
Be able to work in a standing position for long periods of time (up to 5 hours).
Be able to safely lift and easily maneuver trays of food frequently weighing up to 50 pounds.
Must have the stamina to work 50 to 60 hours per week.
岗位:
餐厅经理
直属上级:
总经理
目标:
要监督和协调 La COQUILLE 的日常运营。采用良好的领导专长带领全体员工保持高标准的服务。让每一位客人用餐体验都是非常开心和特别的。
核心职责与责任:
欢迎和迎接客人，使客人感到舒适并让他们知道你会亲自照顾他们。
在任何时候都确保服务周到、友好让所有的客人感到宾至如归。
准备好协助任何工作人员可能出现的情况，并以 La COQUILLE 代表为准则。
按照和遵守餐厅现金处理和对账政策和程序控制现金及其他收入。
补充任何需要的地方来确保客户的服务标准和高效运营。
准备所有必要的文件、报告、计划在规定和及时方式。
通过个人检查和 La COQUILLE 确保所有设备保持清洁、并保持良好的工作状态
观察客人的用餐体验，确保店里客人对食品和服务都满意。及时礼貌的去回应和帮助顾客的任何请求。
其他职责与责任:
按照每个班次和服务区委派服务人员去执行和完成标准检查表格。
回答任何有关餐厅的食品，饮料，和服务相关的问题。
确保所有食品和产品都按照 La COQUILLE 的配方、和规定的服务标准执行。
不断努力发展每个员工在各个领域的管理和专业知识。
感谢顾客的光临并希望他们下次再来。
合格职位资格:
能够沟通和了解基本英文。
必须具备餐厅服务流程的专业知识。
具有良好的基本数学技能和有能力操作收银机或POS 系统。
必须对自我外表整洁有高要求。
需要能长时间持续站立姿势（长达5小时）
需要能够达到弯腰，俯身，经常举起50磅。
必须要能够可以工作50 ~ 60 小时一周。
Job Description
Title:
RESTAURANT MANAGER
Reports to:
General Manager
Goal:
To oversee and coordinate the daily operations of La Coquille. To employ good leadership expertise to ensure all staff consistently maintain the high standard of service expected at La Coquille thereby delivering an exceptional dining experience for each and every one of our guests time and time again.
Core Duties & Responsibilities:
Welcome and greet guests. Make all our guests feel comfortable and let them know you're there to personally take care of them.
Ensure that all guests feel welcome and are given responsive, friendly and courteous service at all times.
Be ready to assist any staff as situations arise and to act as a representative to La Coquille.
Control cash and other receipts by adhering to cash handling and reconciliation procedures in accordance with restaurant policies and procedures.
Fill in where needed to ensure guest service standards and efficient operations.
Prepare all required paperwork, including forms, reports and schedules in an organized and timely manner.
Ensure that all equipment is kept clean and kept in excellent working condition through personal inspection and by following the restaurant's preventative maintenance programs.
Monitor and observe guests' dining experience. Ensure guests are satisfied with the food and service. Respond promptly and courteously to any requests, helping whenever and wherever possible.
Side Duties & Responsibilities:
Delegate side work to be performed by section staff at the start and end of each shift in accordance to standards checklists.
Answer questions about our food, beverages and other restaurant functions and services.
Ensure that all food and products are consistently prepared and served according to the restaurant's recipes, portioning, cooking and serving standards.
Continually strive to develop your staff in all areas of professional development.
Thank guests for their visit and invite them to return.
Qualifications:
Be able to communicate in and understand the predominant language(s) of our guests.
Must have a basic knowledge of dining room and service procedures and functions.
Possess basic math skills and have the ability to handle money and operate a point-of-sale system.
Must have exceptional grooming habits.
Be able to work in a standing position for long periods of time (up to 5 hours).
Be able to safely lift and easily maneuver trays of food frequently weighing up to 50 pounds.
Must have the stamina to work 50 to 60 hours per week.
公司介绍
上海华越楼餐饮管理有限公司是一家经营精致越南菜的专业性餐饮管理有限公司，公司名下现拥有六家分公司，超过150名员工，拥有数个具有多年餐饮经验的专业服务团队。总公司拥有六家越南菜餐厅（推广名“华越楼”）,一家意大利餐厅Scarpetta，一家法式海鲜餐厅La Coquille。
卢湾分公司位于市中心黄金地段——马当路徐家汇路，交通便捷，地铁9号线10号线环伺候。目前分公司旗下有两家餐厅，一个是以意大利菜为主的"Scarpetta"意大利餐厅，一个是即将开张的法式越南菜"La Coquille"餐厅。
"Scarpetta"意大利餐厅介绍
Scarpetta理念
Scarpetta是一个乡村风格的意大利餐厅，我们在舒适温馨的环境中提供休闲而精致的美食。我们坚持使用最新鲜和高品质的食材，以始终如一的品质带给大家简单的意大利风味美食。"Simple food,executed well,to satiate."
Scarpetta的含义
为什么要取名Scarpetta？Scarpetta是个和食物紧密相连的意大利单词。他的意思是用手拿着面包在盘中漩涡方向把剩余汤汁吸干净。通常，这是在家里面才会时常出现的画面，而这也恰恰符合Scarpetta乡村餐厅风格的定位。"Fare la scarpetta."
Scarpetta的成长
2012年7月，Scarpetta诞生。
2012年12月，Scarpetta被上海最权威的国际性门户网站SmartShanghai评为2012年度上海最佳新餐厅前5名（另外四名都是米其林背景餐厅）。
2013年4月，来自美国三藩市的米其林一星厨师加入我们，成为餐厅顾问。Chef Anna着力于开发新菜品和引入世界先进的餐饮理念，也体现了Scarpetta引领美食潮流成为上海顶尖意大利餐厅的决心和信心。
2013年7月，Scarpetta被世界顶级出版商Condé Nast旗下的权威生活类杂志Condé Nast Traveler评为2013年度全球70家最佳新餐厅之一。
"La Coquille"法式越南餐厅介绍 即将在2013年9月底开张的法式越南菜——"La Coquille"餐厅是一个以休闲，适宜的，提供高档次越南特色菜的餐馆。植入法国殖民时期的所遗留的氛围，餐厅将提供带有法国风的越南特色食物。我们会严格要求自己，为客人提供最上乘的食材，包括新鲜的香料，海鲜，以及进口肉类。给客人无与伦比的越南菜新体验。
卢湾分公司位于市中心黄金地段——马当路徐家汇路，交通便捷，地铁9号线10号线环伺候。目前分公司旗下有两家餐厅，一个是以意大利菜为主的"Scarpetta"意大利餐厅，一个是即将开张的法式越南菜"La Coquille"餐厅。
"Scarpetta"意大利餐厅介绍
Scarpetta理念
Scarpetta是一个乡村风格的意大利餐厅，我们在舒适温馨的环境中提供休闲而精致的美食。我们坚持使用最新鲜和高品质的食材，以始终如一的品质带给大家简单的意大利风味美食。"Simple food,executed well,to satiate."
Scarpetta的含义
为什么要取名Scarpetta？Scarpetta是个和食物紧密相连的意大利单词。他的意思是用手拿着面包在盘中漩涡方向把剩余汤汁吸干净。通常，这是在家里面才会时常出现的画面，而这也恰恰符合Scarpetta乡村餐厅风格的定位。"Fare la scarpetta."
Scarpetta的成长
2012年7月，Scarpetta诞生。
2012年12月，Scarpetta被上海最权威的国际性门户网站SmartShanghai评为2012年度上海最佳新餐厅前5名（另外四名都是米其林背景餐厅）。
2013年4月，来自美国三藩市的米其林一星厨师加入我们，成为餐厅顾问。Chef Anna着力于开发新菜品和引入世界先进的餐饮理念，也体现了Scarpetta引领美食潮流成为上海顶尖意大利餐厅的决心和信心。
2013年7月，Scarpetta被世界顶级出版商Condé Nast旗下的权威生活类杂志Condé Nast Traveler评为2013年度全球70家最佳新餐厅之一。
"La Coquille"法式越南餐厅介绍 即将在2013年9月底开张的法式越南菜——"La Coquille"餐厅是一个以休闲，适宜的，提供高档次越南特色菜的餐馆。植入法国殖民时期的所遗留的氛围，餐厅将提供带有法国风的越南特色食物。我们会严格要求自己，为客人提供最上乘的食材，包括新鲜的香料，海鲜，以及进口肉类。给客人无与伦比的越南菜新体验。