上海招聘

厨师长岗位职责

1、在餐饮部经理的领导下，全面负责中西餐厨房生产组织指挥。

2、协调与各部门之间联系，组织和指挥厨房工作，为重要宾客及宴会烹制菜肴。

3、负责确定中厨房菜肴名称，主料、配料、调料份量、烹饪方法、成本及销售价格。

4、监督、检查、协调各班级的工作，负责对他们的考核、评估并根据工作实绩进行奖惩。

5、根据厨师的业务能力和技术特点，决定各岗位的人员安排和调动工作。

6、发动厨师挖掘传统菜，研究新品种，按季节，据市场货源情况，适当更换零点，宴会菜单。

7、根据各班级的特点编制工作时间表，检查员工的出勤情况。

8、负责定期组织厨师上技术课，组织对厨师进行业务培训考核。

9、负责拟定食品原料及餐具等和品的采购计划并上报经理审批。

10、执行食品卫生法，防止食物中毒事故发生，负责处理客人对菜肴投诉，把好出品质量关，确保菜肴数量及色味形，符合规格标准。

11、定期总结菜点的经营情况，并提出新的要求和措施，确保服务质量的不断提高，满足客人的一切要求。

12、检查督导厨房的所有设备、物质、工具正确使用和科学管理。

职位要求：

2年以上大型餐行业炒锅和主管工作经验；

有厨房管理的能力和技巧；

出色的团队建设和领导能力。

上海兜约网络科技有限公司成立于2015年，联合前华为高管及其他投资人创立的全新互联网餐厅，【兜约】背靠强大的原厂地食材供应链和互联网技术优势，从生活的本质重新定义【下饭菜】的概念和标准，每一道出品都具有“朴实／放心／美味”的独特体验，我们还倡导”围桌一起吃饭”，还原国人熟悉的用餐场景，用“兜约一起吃饭”做为我们的品牌主张。同时利用全新的互联网思维运营餐厅。目前【兜约】在上海共有十多家门店，店内装修时尚年轻，其中西康店更入选2016英国餐厅与酒吧设计大奖候选名单。
我们的目标是要在18年实现在上海门店总数达到40家，3年布局华东，5年辐射全国，最终成为中国最具影响力的餐饮品牌之一。
我们的核心价值观是：正气 团结 坚韧不拔；创新 开放 彼此成就；激情 效率 朝气蓬勃。公司正在实施先进的股权激励机制，功能定位为赋能平台，为相信凭借自己的勤奋和创造，立志要改变自己和自己家族命运的兄弟姐妹们提供机会；
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