上海招聘

1、熟悉日式料理各档口煎、炸、煮、烤、生鱼寿司及河豚的烹调制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量；

     Familiar with Japanese cuisine, frying, deep-fried, boiled, grilled, Sushi,Sashimi and puffer fish. Strictly operate safely according to hygienic standards to ensure the food quality

    日本料理の各段阶口の焼き、扬げ、煮、焼き、生鱼寿司及びふぐの调理を熟知しており、卫生基准によって厳格に操作して安全に生产し、食品の品质を保证します

2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料，合理用料，降低消耗成本；

     Strictly abide work procedure,properly keep all kinds of cold raw materials, reasonable use materials, and reduce consumption costs;

     各工程を厳格に遵守し、各種の冷肉原材料を適切に保管し、材料を合理的に使用し、消費コストを低減する

3、负责制订厨房的各种工作计划；对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任；

      Responsible for making all kinds of work plans for the kitchen,responsible for the production, quality and food costs of the kitchen;

      台所の各种の仕事の计画を立てる责任があります;キッチンの制品、品质、食品のコストに重要な责任を负う

4、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作，同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生；

      Responsible for disinfecting special tools, cutting boards, containers, etc., while keep the freezer, oven, etc. clean and hygienic;

      専用工具、まな板、容器などの消毒を行うとともに、冷凍庫、オーブンなども清潔に保つ

5、检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充；

     Check the consumption of raw materials after daily meals, and purchase and replenish in time;

     毎日の食事の后の原料の消费を検査して、直ちに购入して、补充します

6、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。

     Cooperate with the Food Inspection Department to check the dishes and sample dishes,carry out tests to ensure the absolute safety of the guests' food.

     食品検査部がメニューを抽出したり、サンプル品を留留したりして化学検査を行い、賓客食品の絶対安全を確保する

7、保持对厨房范围的巡视，对厨房员工进行督导，及时解决现场发生的问题，帮助其他厨师提高工作能力；

     Maintain inspections of the kitchen area, supervise the kitchen staff, timely solve problems on site in time, and help other chefs improve their work ability;

    キッチンの范囲の巡回を维持して、キッチンの従业员を监督して、现场で発生した问题を直ちに解决して、他のシェフの仕事の能力を向上することを助けます

8、厨师长安排的其他工作。

     Other work arranged by the head chef.

     料理長の他の仕事

任职要求：

Requirement

職務上の要求

1、中、英、日皆可，日本国籍优先，身高170CM以上，帅气幽默、气质佳；

     Chinese,British,Japanese are welcomed, Japan's nationality is preferred, height is above 170CM, handsome and humorous, good temperament;

     中、英、日いずれも、日本国籍を优先して、身长170CM以上、かっこよくてユ

2、懂得接待，有1-2年日料店工作经验者优先。 

     Know reception etiquette,1-2 years Japanese restaurant working experience is preferred

     接客を心得、1 ~ 2年の料亭勤务経験者を优先する

3、年龄20岁以上，身体健康、精力充沛，日本籍厨师优先；

     Aged abover 20 years old, healthy and energetic, Japanese chefs are preferred;

     年齢は20歳以上、健康でエネルギッシュで、日本人シェフを优先する

4、拥有较高的烹饪技术，熟悉日式料理各档口煎、炸、煮、烤、生鱼寿司及河豚的烹调制作；

      High level cooking style,familiar with Japanese cuisine, frying, deep-fried, boiled, grilled, Sushi,Sashimi and puffer fish.

      高い调理技术を持っており、和食各具の焼き、扬げ、煮、焼き、生魚寿司やふぐの调理に惯れている

5、能独立完成一品料理，定食等制作，对菜品的味道，装盘等有独到的见解，有创新精神。

     Can complete a product independently , fixed food and other production, have a unique insight into t

     一品料理を独立して作ることができ、定食などを作ることができ、料理の味、盛り付けなどに独自の見識を持ち、創意的な精神を持っている

工作时间：19：00-20:00

Working hours  19：00-20:00

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