上海招聘

工作概要：全面负责餐厅营运管理、部门行政管理工作、员工绩效考评等工作，控制管理餐饮出品的标准、规格和要求，掌握餐饮毛利率，抓好成本核算，部署制定部门年度、月度经营计划活动和部门预算等工作，执行公司部门规章制度及完成上级下达的工作指令，完成餐厅经济指标。

工作职责/执行：

1、负责餐厅日常运营管理，及餐厅相关政策、程序、流程不断改进：

-制定餐厅年度、月度经营计划；

-管控餐饮出品的标准、规格，餐饮毛利率，成本核算；食品原料及物品品质；

 -对餐厅各类大型活动和重大VIP接待任务等相关工作负责；

 -管控餐厅卫生、安全、环境和前后台操作，达到卫生检查要求。

 2、负责餐厅产品创新、开发与营销推广跟进：

 -负责餐厅线上线下推广工作、餐饮营销计划、特色食品、饮品和各类美食节活动的策划与推广。

 3、负责餐厅服务质量持续改进工作：

 -管控餐厅服务标准操作规范和服务质量；

 -负责餐厅围绕第三方质检工作对餐厅的检查情况不断改善。

 4、负责餐厅培训管理：

 -负责管理餐厅员工岗位应知应会、业务技能、服务意识和综合职业素质培训工作的切实有效。

 5、负责餐厅绩效管理和绩效提升：

 -对餐厅绩效管理进行不断完善和提升，细化员工绩效管理标准及考核办法；

 -加强餐厅员工队伍建设，对员工有效激励。

6、制定部门年度、月度的营业预算，分析和报告月度、年度经营情况。

7、定期开发餐饮新产品，根据市场情况和不同时期的需求，制定促销计划。

8、完成总经理及板块分管领导交办的其他工作。

任职要求：

1、具备较丰富的餐饮管理经验，对餐厅的出品、服务有较强的认知和敏锐度。

2、优秀的语言表达能力、沟通能力，善于内部管理，与外部建立良好工作关系。

3、能高效组织、协调及处理突发事件，应变能力强。

4、具有较强的学习能力、善于接受新鲜事物，有创新开拓精神。

专业知识：

1、食品和饮品的标准、规格和要求，毛利率、成本核算。 

2、食品原料及物品的管理，降本增效。

3、餐饮日常营运和对客服务管理。 

4、经营计划、预算制定、餐厅经营报表分析。             

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