上海招聘

打荷厨师

岗位职责：

1.掌握各种手法与造型技巧，并根据各类鲜活原料；

2.掌握各种菜肴所需器皿，能根据种种零点、宴会、酒会菜肴的特点，负责灶台上的小料、围边盘饰；

3. 负责按出菜顺序灵活安排炉灶厨师烹制，做好炉灶厨师的助手，积极与传菜服务员配合；

4.负责炸制品、熟制品的改刀、装盘；

5.负责刀、墩、厨具等消毒并作记录；

6.协助厨师长负责菜品出品的把关。

任职资格：

1. 具有一年以上同等岗位工作经验；

2. 具备吃苦耐劳精神，并具有较强的责任心和团队合作意识。

炉灶厨师

岗位职责：

1、 在厨师长人领导下，烹饪各种菜式，特别是：本帮菜、川湘菜、粤菜，并保证出品质量；

2、 熟悉各种原材料的名称、产地、特点、价格，协助厨师长检查购进货源的鲜活、质量、数量；

3、负责制作当天所需半成品配制和补充各种调料；

3、按厨师长分工，完成大型宴会、酒会的菜品制作任务。

任职资格：

1、 一年左右酒店中餐厨房的后厨工作；

2、 有责任心、吃苦耐劳；

3、 熟悉各种菜肴烹饪方法和制作过程。

4、 具备吃苦耐劳的精神和良好的沟通能力

砧板厨师

岗位职责：

1、 完成砧板岗位的各项出品工作；

2、 负责中厨出品的日常切配工作及高级宴会、酒会的切配；

3、 按照各种菜式的份量标准及搭配要求处理日常工作；

4、 掌握凉菜的拌法、拼切造型，能快速地制作出多种熟食。

任职资格：

1、 中技以上文化程度或相关专业毕业；有一年以上同等星级酒店相关岗位工作经验；

2、 熟悉厨房砧板操作规程；

3、 具备吃苦耐劳的精神和良好的沟通能力。

LINESUN上海蓝森宴会餐饮有限公司,是上海***家专业经营冷餐会、茶歇、酒会(鸡尾酒会)、B.B.Q. 、自助餐、中式围桌、西式分餐制等特色宴会外烩服务的新兴餐饮实体公司,是世博会和世界500强企业供应商,是上海名牌服务企业。公司自有1000平方欧式专业外卖标准化中央厨房，自有外卖食品保温车辆，自有2000套各类规格桌椅，自有各种颜色体系的裙布草花及多种样式酒会设置布置用品可供选择搭配。我们以精致的出品、专业的服务为您提供公司开幕、年会、周年庆、开工奠基、学术研讨会、产品发表会、庆功宴、展览商户联谊会、房展会、车展会、FASHION SHOW时装发布会、品酒会、客户答谢会、各种大中型会议、中西婚宴等各种形式PARTY的宴会五星级餐饮服务。蓝森凭借齐全的设备，闪亮精致的美食、专业规范的服务，秉承对品牌负责的长久经营理念，与您共同鉴证每一次宴会的精彩。
蓝森作为宴会外烩行业的倡导者、先行者与行业的风向标，有着超过500场500人以上规模的世界500强企业专业宴会外烩经验。目前业务范围已延伸到苏州、无锡、南京、杭州、宁波、温州等上海周围一线城市，北京分公司的成立已提上日程，形成哪里需要美酒佳肴，哪里专程为您呈现一站式完整的餐饮服务体系规模。