上海招聘

[岗位职责]

1、执行餐饮部经理的工作指令，全面负责饼房的业务管理和预算管理工作，向餐饮部经理负责并报告工作。

2、严格按照上岗制度，负责饼房人员的调配，掌握每个员工的技术专长，合理安排工作岗位，调动每位员工的积极性。

3、主持制定饼房的各项规章制度，加强对饼房领班的检查和考核，不断完善饼房管理和中西点心的质量管理。

4、负责饼房成本分析和核算，坚持食品原料日清日结，制定合理的毛利率指标，掌握餐饮市场信息、货源供应和库存情况，实行预算管理，加强饼房质量控制，掌握重要宴会、大型宴会的具体情况，认真落实饼房的各项工作。

5、负责饼房的业务技术培训，坚持让客人完全满意的宗旨，组织对中西点心的研究、改良和创新。

6、负责搞好饼房的食品卫生、清洁卫生和安全消防工作，督促饼房管理人员严格执行有关规定和制度，定期组织检查和考核。

7、参与饼房的更新和改造，负责饼房各类设备和财产管理。

8、建立良好的协作关系，沟通饼房各部门之间的联系。

9、做好思想政治工作，关心员工生活，抓好厨房文明建设。

[岗位要求]

1、10年以上西点经验，有米其林／五星级酒店工作经验者优先。

2、能够合理安排饼房的员工工作任务，排班时间，具有一定的员工监督、管理能力。

3、具有一定的业务管理和预算管理能力。

4、能够制定饼房的各项规则制度，并督促员工执行，完善管理。

5、能够对原材料进行合理的管控，做好进销存管理。

6、负责饼房的业务技术培训，保证出品的品质及标准。

7、能够结合市场需求，定期开发新品，更新菜单。

8、具有一定的商业意识和触觉，能有效促进店铺西点产品的销售。

9、熟悉食品卫生法及操作安全知识，做好品质管理，保证食品质量稳定、安全。

10、熟悉电脑办公软件的操作运用。

    上海迷芬至餐饮管理有限公司成立于2017年11月，主营业务为买手集合店及餐饮。目前首家旗舰店坐落于淮海中路思南路，前身为雪豹大厦（H&M旗舰店旁）。
    门店一层二层共1600平，两个业态相互交融。
    一楼餐饮为咖啡、西点蛋糕、三明治等，同时配有外卖窗口；零售方面有男女装和配饰、lifestyle一些生活用品等。
    二楼为西餐，正餐约80左右的席位，并配有酒吧区域；零售方面有男女装、配饰、珠宝等，二楼为中高档流线。
    门店初步定在2018年7月开始投入试运营。
    公司网址：www.miafringe.com