上海招聘

工作责任：

01.每月定期定量研发出合格新菜

02.每月定期调研2-4家餐厅及原材料餐具市场

03.对产品口味的好吃与否承担主要责任；

04.对产品操作难易与否承担主要责任；

05.每月定期对门店、中心厨房进行跟踪与培训；

工作内容：

一、菜品研发

01.负责组织相关人员市场调研并将符合企业需要的菜品进行学习转化；

02.负责针对市场产品趋势进行预判并根据自身需要自主研发引领产品；

03.负责针对自身不足及企业需求向外界直接购买我们需要的相关产品。

二、品评管理

01.负责定期提交新品给总经理和常务副总进行品鉴并收集汇总相关信息；

02.负责对已通过内部品鉴的新菜，按照程序邀请外部人员进行新菜品鉴；

03.负责将新品的品相、味道、器具、分量、价格提供策划部门汇总分析。

三、菜品转化

01.负责原材料分解定型、调味料定型、食品工艺定型及转化；

02.负责批量化生产小型测试（50份以内），检验半成品质量；

03.负责选择门店对新菜中试，进一步改进菜品，并评估确定。

四、定型定价

01.负责按照成本定价法及顾客感受定价法进行比对定价；

02.负责中试后确定需要上餐单的菜品进行半成品工艺定型；

03.负责对中试后确定需要上餐单的菜品进行操作工艺定型。

五、产品培训

01.负责根据新品推广流程对中心厨房进行半成品操作培训；

02.负责根据新品推广流程对门店进行菜品工艺及操作培训；

03.负责根据新品推广流程对门店进行食品专业知识的培训；

04.负责对门店新品练习及推广后品质情况进行跟踪并培训。

六、验收考核

01.负责根据新品推广流程对中心厨房进行半成品操作验收考核；

02.负责根据新品推广流程对门店进行菜品工艺及操作验收考核；

03.负责根据新品推广流程对门店进行食品专业知识的验收考核；

04.负责对门店新品练习及推广后品质情况进行跟踪并验收考核。

七、菜品推广

01.负责与策划部门沟通协调，配合进行菜品推广、产品包装；

02.负责与营运部门沟通协调，配合进行营销活动、食品知识推广。

八、品质管理

01.负责定期对中心厨房的半成品及汁水进行检查及培训；

02.负责定期对品控、门店菜品工艺及操作进行检查并培训；

03.负责归类定期检查发现的问题，并提供至营运总监、区域经理、品控。

九、团队建设

01.合理安排研发部各岗位员工工作，确保内部沟通顺畅，不断提高效率；

02.负责研发部的内部团队建设工作，组织部门晋升、考核、评级等工作。

岗位要求：

01.资质要求：担任过厨师长或担任岗位仅次于日籍料理长之下中方管理人员，有较强的研发能力

03.素质要求：较强的亲和力，优秀的人际关系处理能力；事业心强，积极、进取。

薪资福利：面谈

上海伊秀餐饮管理股份有限公司是成立于2009年的股份制餐饮企业，经过11年的发展，迅速在上海各中心区域成功开设14家分店，已成为上海白领阶层耳熟能详的寿司品牌。
伊秀依托自身的品牌优势、资金优势、管理优势，以***的服务特色和产品特色，于2013年至2014年连续两年获得上海寿司市场占有率的第二名。
伊秀秉承“顾客***”的经营宗旨，肩负“伊秀，感动天下！”的企业使命，坚持“产品就是人品、品质就是品牌”的关键理念，坚持连锁餐饮规范化的先进管理模式，立志成为餐饮行业的经营典范。
伊秀的发展将坚持持续增加门店数量、跨区域连锁经营方针，按照“立足上海、面向全国”的发展方向，朝着成为跨多行业、多品牌的产业链整合型集团而努力。
“海阔任鱼跃，天高任鸟飞”，您梦想的风帆，理应从“伊秀”开始。
“伊秀”是您理想的起点，是您职场的摇篮！
欢迎有能力且经验丰富的您加入“伊秀”，我们将为您提供更广阔的空间，您的能力必将淋漓尽致的得到发挥，您的收获也将因为您的付出而更有价值，在“伊秀”，您收获的将不仅是名利，更是值得骄傲的人生。
如果您尚无经验，同样欢迎您加入到“伊秀”这个大家庭，一个崭新的未来向您展开，我们将为您提供良好的平台，我们有专业的培训机制，从“基本礼仪”到“管理科学”，我们都将对您进行系统的培养和训练，您将可以得到全方位的提升。随着您能力的提高，您必将不虚此行，满载而归。
我们承诺公司门店的管理理阶层将全部从内部员工提拔，为员工发展提供宽阔的空间和有力的支持。