上海招聘

1. 遵照食品卫生法的有关规定，加强食品的保鲜和卫生工作，监督检查搞好厨房的环境卫生，确保所有食品符合健康要求；

2. 严格执行公司出成率标准和菜品标准配方，对厨房各加工环节进行有效监控与指导，对厨房的成本进行有效的管控；

3. 正确的指导和激励下属员工独立完成指定的工作，负责餐厅厨师队伍培训规划和指导，保证菜品质量，随时解决各种疑难技术问题；

4. 全面负责后厨管理工作，快速分解店长下达的各项工作指标，和前厅保持良好的沟通和工作支持，共同完成工作目标；

5. 保证菜品上菜的快速准确，利用五常和6T方式进行厨房的日常管理，人员的管理，成本的控制，损耗的减少，毛利的把控，并不断进行各方面自我的提高；

6. 编制厨房部的预算，拟订菜品的成本、费用和利润计划，并及时和店长进行沟通；

7. 熟悉各种原材料的价格、淡旺季特点，掌握货源供应情况，保证货源供应及时、质量良好。落实货源的验收和储存，并对其作业管理流程作密切监控；

8. 监督各班组的用料情况，合理使用原材料，减少浪费和损耗，准确掌握原料的库存量，负责厨房每月的盘点工作，做好厨房成本控制；

9. 负责编写厨房SOP程序，讲细节进行量化，使用通俗易懂的语言来表达，实现规范化，标准化，简单化；

10. 管理维护好本部门内各班组的设备、厨具、餐具，经常检查厨房设施设备的运转情况和用具使用情况，保持清洁卫生，不损坏、不丢失；

11. 负责厨房的安全防火工作，每天下班前检查水、电、气各系统，消除隐患和不安全的因素；

12. 作为后厨安全的第一责任人，对食品安全、财产安全、人员安全负责；

13. 制定并实施厨房各组员工培训计划，确保厨师胜任岗位职责和工作标准；做好厨房员工培养以及厨师技术力量的储备，确保厨房的人力资源的良性循环，时刻关注每一位员工的成长，不断进行培训，提升员工的各项技能；

14. 执行公司制度与厨房制度，总结整体工作情况，出具工作计划和改进计划，并加以落实。

岗位要求：

1. 熟悉后厨管理，具有3年以上全面管理后厨经验，连锁餐饮品牌和酒店经验优先考虑；

2. 年龄27-50周岁之间，高中及以上学历，身体健康、品行端正、责任心强，能吃苦耐劳；

3. 具备川菜菜系理论知识与实操能力；

4. 具有良好的沟通和培养带教能力，熟悉电脑操作及办公软件运用（OFFICE）。

上海耐撕餐饮管理有限公司2015年设立于上海虹口龙之梦（原名为上海奈思餐饮管理有限公司）.
与多位资深餐饮管理者共同创立孵化了一个个知名品牌，其品牌包括但不限于：漫咖啡，辣府.
2015年9月，上海市淮海西路红坊又诞生新的咖啡品牌Nicecafe赞咖啡.
2016年11月，榕树下中国文创菜将沿袭榕树下文学网站的辉煌，香港广场1号店开业.
2017年2月，我们又将杭州知名品牌老头儿油爆虾引进上海，巴黎春天店开业.
2018年,与知名歌手李承铉强强联手，将再次打造孵化属于我们自己的品牌，这里提供巨大的发展空间和全方位职业发展通道，以及公平的薪资待遇，为您营造一个良好的工作的环境。
我们希望你是适应能力强，对于生活富有热情及向往，积极进取的团队合作伙伴， 如果您有这些特质，欢迎加入我们！高能力以及高颜值团队！！