上海招聘

职位描述：
1.西餐厨房的运营管理
 （1）制定西餐厅菜牌、厨房菜谱及菜品价格
 （2）根据西餐厅的经营情况，制定西厨房的采购计划
 （3）制定西餐厨房的工作流程和各式菜品的制作规范
 （4）负责菜品研发更新、根据销售情况合理调整菜单
2.西餐厨房菜品生产管理
 （1）合理配备厨师力量，确保上菜质量和上菜速度，监督、检查菜品的质量
 （2）督导初加工与切配厨师、冻房厨师、热厨房厨师、西饼房厨师按工作规范进行菜品的加工生产工作
3.控制西厨房的成本费用
 （1）审核西餐厨房的原料申领单、原料采购申请单
 （2）监督、检查各操作点厨师的投料数量，避免造成浪费
 （3）督导厨房工作人员做好炉灶、烤箱等设施设备的日常保养工作，降低因设施、设备故障造成的损失
4.环境卫生与食品安全管理
 （1）督导各操作点厨师及工作人员做好西餐厨房环境卫生的清洁工作
（2）监督、检查员工的个人卫生
（3）督导冷荤原料的质量，保证食品的安全
5.人员管理
（1）给属下厨师布置工作并对员工的工作给予指导和监督
（2）制定各操作点厨师的业务培训计划
（3）组织开展各操作点厨师的业务培训与新员工的带教工作
（4）对各操作点厨师的工作进行考评，制定奖惩方案
任职资格：
（1）大专（经验特别丰富可以放宽到高中或技校）及以上学历，具有西餐厨房管理、营销学和服务心理学等专业知识
（2）十年以上西餐厅工作经验，精通进口西餐配料
（3）精通法式意式特色菜及富有特色的融合菜制作；有控制成本及掌握开发菜品的能力

福利待遇
1. 工作餐
2. 超额销售提成
3. 社会保险
4. 免费岗位及培训发展课程 + 免费英语培训 + 合格培训员奖励，提供健全的培训与开发管理体系、良好的晋升发展空间。
5. 西餐厅，工作环境优雅；
6. 带薪年假
7. 达标奖
8. 商业保险
9. 团队建设及旅游，良好的教育培训
10. 服务满一年的员工，可以享有商业人身意外保险、门急诊住院保险及子女教育赞助。

备注：
工作地点交通便利，地铁2号线陆家嘴站下车，步行10分钟内可到达； 举报 分享

上海初实餐饮企业管理有限公司致力于打造国内高端餐饮品牌，提供优质天然的农产品和口味上佳的西餐，为客户营造舒适典雅的用餐体验。