上海招聘

岗位职责
1、制定中餐菜单、开发新品，控制厨房成本和食品，饮料的价格；
2、对厨房人员进行日常管理，对厨房所有食物进行高标准控制；
3、制定餐饮、厨房服务相关规章制度和运作流程；
4、建立服务质量评价体系；
5、指导餐饮服务设备得到适当的维护和使用更换；
6、监督食品处理过程及食品质量控制；
7、对食品质量控制中出现的问题提供技术性建议；
8、对食品处理过程进行成本研究。

任职资格
1、中专及以上学历，烹饪相关专业或从事中式餐饮、甜点、糕点工作经验，5年以上后场总厨管理经验者可优先考虑；
2、拥有较高的烹饪技术，了解菜品开发流程，通晓食材营养搭配；有一级或特级厨师证
3、熟悉厨房工作标准与流程，对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础，了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、价格；
4、能独立管理厨房，具有强烈的责任心，勇于开拓和创新，沟通能力较强。