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行政总厨

上海博风企业集团有限公司

  • 公司规模:50-150人
  • 公司性质:民营公司
  • 公司行业:多元化业务集团公司

职位信息

  • 发布日期:2017-07-10
  • 工作地点:上海
  • 招聘人数:1人
  • 工作经验:8-9年经验
  • 学历要求:大专
  • 职位月薪:1.5-2.5万/月
  • 职位类别:行政主厨/厨师长  

职位描述

职位描述:
岗位职责:
1. 根据公司产品规划,负责菜品研发和出品、培训工作,保证门店的出品符合公司的标准;
2. 负责菜品的原料采购标准、制作标准、品控标准等产品系列化标准的拟订与更新;
3. 建立、实施与监督厨房操作规范、质量管控标准、食品卫生管理体系等,杜绝安全事故;
4. 定期分析总结营业情况,优化出品工艺,准确控制成本,促进厨房出品质量与效益提升;
5. 不断改善加强产品品质,并研发新品;
6. 分析年度、月度经营状况,严抓成本,推广食品销售,根据季节性市场变化调整产品,编制菜单;
7. 协助制定、更新厨房菜谱与菜品价格;
8. 负责厨房人员技能培训、考核与日常辅导;
9. 负责监督厨房原料安全库存、三期检查、卫生环境等工作落实,抓好食品卫生和安全生产工作,贯彻执行餐饮各项卫生制度,加强消防培训,提高员工卫生、消防安全意识,确保各部位的安全。
任职条件:
1. 性别不限,28岁以上,大专及其以上学历,烹饪、餐饮管理等相关专业毕业,持有相关职业资格证书;
2. 八年以上大中型企业厨房工作经验,至少三年以上厨房管理经验,熟知餐饮相关的法律法规和制度,掌握食品营养、食材采购、成本控制、厨房设备管理、人员管理等方面的知识,有团膳管理工作经历者优先考虑;
3. 熟悉食材产品、规格、质量、进价等知识,熟练掌握烹饪技巧,精通本帮菜,熟悉厨房生产流程,具有菜品创新研发能力;
4. 身体健康,为人正直,责任心强,具备良好的领导、组织、沟通、协调、培训能力,富有创新精神。

职能类别: 行政主厨/厨师长

关键字: 厨师

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公司介绍

    上海博风企业集团有限公司(简称:博风集团),是一家集贸易、生产、实体投资于一体的多元化企业集团。总部设立于中国上海陆家嘴金融区,在南京、宁波、北京、山东均设有分、子公司。

自2011年创立以来,博风集团聚焦国计民生,坚持创新驱动,逐步构筑起以通信设备生产与贸易为主,大健康养老产业、保健品科研开发与运营、白领/社区食堂连锁经营等综合产业并举发展的多元经营格局。

在贸易经营上,博风集团立足于融通产业链供需的两端,全力为广大合作伙伴提供全方位的增值服务;在实体业务上,以创新引领可持续发展,紧追社会供给侧改革和需求,在多层面满足人们对于美好生活的期待。

博风集团紧跟新时代,迈出了资本运营的坚定步伐,通过整合企业内外有效资源,积极拓展新的发展空间,深化企业转型升级。未来,博风集团将始终秉持“兼容相助,大道行方”的文化理念,以包容兼济的胸怀,共享共赢的价值理念,协作互补的团队意识,持续创造新价值,不断回馈客户、员工和社会。

    公司网址:www.bf-group.cn