上海招聘

职位描述：
SPECIFIC DUTIES 工作任务 :

1. Make sure that food is tasty, attempting presented, fresh, correct portioned and safe. 确保食品新鲜美味，可口诱人并且配料合理。
2. Buffet food is delivered on time, 15 minutes, before opening the restaurant or banquet function. 餐厅营业或者宴会开始前15分钟确保自助餐一切就绪。
3. That mise en place is fresh, correct size, portioned and according to business. 依照客人要求调配、摆放食品，大小适中，新鲜可口。
4. Will learn and execute the 43 point hygiene standards at all times, train young associates on it and will self inspect his area at least once a month 认真学习并积极贯彻执行卫生标准43条、对新进员工进行培训并且每月至少亲自检查自己所负责的工作范围一次。
5. Wash hands before entering the kitchen or returning to work station. 进入厨房及回到操作台前先洗手。
6. Train subordinates with Marriott standards and assures that it meets all times. 按照万豪标准培训员工，并确保他们遵循这些标准。
7. Ensure that Marriott International documents are filled in correctly and necessary changes are done. 确保正确地存档万豪文件，并作必要的更新。
8. A la carte food is cooked perfectly right, hot and in the stipulated time. 完全按照食谱规定时间及配方制作单点食品，包括按时送递。
9. Proper handling, maintaining and cleaning of equipment. 正确合理使用设备，及时维修保养，遇有损坏立即报告。
10. Take temperature checks as required and keep record on the company standards sheets. 按要求检查温度并做好相关记录。
11. Follow “Clean as you go” policy and keep work area clean at all times. 遵守“走到哪里都干净”的准则，随时保持工作区域干净整洁。
12. All food items must be covered with cling film (or proper lid), dated, labeled and initialed by person who made it or used it first. 所有食品需用保鲜膜或合适的盖子封好保存，并由制作者或最
13. If sick, report immediately to your superior. 一旦生病，立即告知上级。
14. Make sure production charts are closely followed and adhered to. 严格按照生产操作流程制作食品。
15. Cold food for straight consumption is handled with gloves and mouth mask is worn at all times in cold kitchen/pantry。必须佩戴手套来处理直接食用的冷的食品；在冷房中必须戴口罩。
16. Usage of right chopping boards is maintained at all times. 一贯正确使用砧板。
17. No associate to be on the property after working hours without authorization. 未经许可，任何员工下班后不在酒店逗留。
18. Conducts the daily 15 minute training session and supervise taste panels 每天进行15分钟培训，指导试菜。
19. Set up station properly and on time for each service period and ensure the restaurant is clean after the meal period is over. 合理整理操作台，并在每个餐点及时准备好操作台，确保餐点结束后餐厅干净整洁。
20. Make sure all food is prepared by recipes. 严格按照配方准备食品。
21. Inform superior of any problems or complaints when they arise. 遇有问题或投诉，立即告知上级。
22. Be able to work in another area when needed and take part in cross-training when directed. 按要求参加岗位交叉培训，需要时能调至其他区域工作。
23. Food in fridges to be checked on the beginning of every shift and container be changed if necessary. 每次交班前需检查冰箱食物，如有需要，及时更换盛器。
24. Proper requisitioning to be done with Materials Control. 做好原料控制。
25. Attend and conduct training sessions as required. 按要求参加并开展培训。
26. Coordinate with concerned departments for any issues with may arise 遇有问题，与相关部门协调处理好。
27. All meetings to be attended as required. 按要求参加所有会议。
28. Get involved in buffet set ups and decorations 参加自助餐的摆台和装饰。
29. Follow hotel policy as laid out 遵循酒店政策。
30. Ensure daily production and set up for Executive Lounge. 确保提供给行政楼层的食物品质一流，外观精美。
31. Watch over time closely and returns hours with hours if staffing allows it. 合理安排处理员工加班，尽可能及时合理安排员工补休。
32. Ensure new associates get proper training, guidance and close watch of follow ups 确保新进员工接受所需培训、指导并关心其后续跟进。 举报 分享

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