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职位描述：
食堂厨师岗位职责
  1、负责厨房管理工作，认真履行岗位职责，遵守各项规章 制度，带领全部人员完成伙食保障任务。
  2、严格执行《食品卫生法》搞好饮食工作，室内外环境卫生及个人卫生，定期组织检查评比，保证卫生质量安全可靠。
 3、严格按食谱操作，掌握主、副食品的数量、质量以及品种轮换。保证就餐品种齐全，花样繁多。
4、掌握每天三餐的成本核算情况，检查生产中的每个环节，杜绝原材料浪费。
5、提高安全意识，加强对水、电、煤、气、燃油的管理，做好安全防范检查，消除不安全隐患。
6、定期到员工中进行走访，征求员工对伙食的建议和要求及时将掌握的情况向主任汇报。
 7、负责厨房人员操作质量的检查，对违章操作及不合质量要求的成品、半成品应及时提出纠正，每日用餐时组织协调人员分工，组织好开饭及收尾工作。
 8、严格执行每周的菜品计划，认真掌握主、副食品种的用量，加强科学管理，搞好每顿、每日成本核算。
 9、加强业务技术学习，不断提高工作觉悟和业务技能。
10、完成领导交给的其它任务
联系号码：13788857893 叶先生 举报 分享

上海日起餐饮管理有限公司是上海一家运营餐饮的企业，上海日起餐饮管理有限公司主要开设小吃培训、小吃技术培训、开店指导和餐饮咨询等项目课程。同时是一家食品研究与技术开发、餐饮项目联盟、餐饮咨询与策划服务为一体的综合性餐饮发展餐饮培训单位。本着脚踏实地做事、诚恳做人以及精致卓越的服务态度，真诚为每位学员传授丰富的文化知识，精湛的小吃技术，快捷的开店指导服务和提供一个良好的教学环境。
上海日起餐饮管理有限公司自从成立当初，就是秉作“教学、实践一体化，传授特色小吃技术，永远服务学员”的宗旨，并且实施实地实践课程，我们联合了各地区的实体餐饮企业，都能让每位学员到店里发挥自己所学的知识和技术，让每位学员在都能真正学到技术的同时有信心开好自己的店，更有把握做好自己店面的经营。避免您走弯路，真正学有所长，学有所用。