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上海川谷食品科技有限公司成立于2009年6月，秉持“药食同源，食补食疗”的中国传统理念，专注于多植物中多肽研发及萃取、多植物胚芽素研发及萃取以及低盐低糖产品群的研发，全面打造营养调理工程，满足大众日益增长的健康需求，致力于健康盐、功能盐、无碘食盐、科技减盐等减盐减糖高新科技创新研发和探索。 2012年11月，中国未来研究会、中国高科技产业化研究会、科技导报社、发现杂志社共同授予川谷食品科技“2012年度中国十佳最具投资价值科技型企业”。 “低钠菇盐”获得“2012年度中国科技创新***发明成果奖”。 2015年公司与中国盐业共同制订了“低钠菇盐”、“调味菇盐”、“菇盐固态复合调味料”、“川谷味鲜”产品技术标准，并申报国家食品药品监督管理局，获得批准。 2016年川谷公司与中国盐业成立了“低盐产品联合研发中心”。