南京招聘

职位描述：
岗位职责：
1、负责处理厨房的运作及行政事务；
2、负责制定厨房的各种工作计划；
3、严格遵守每个工作流程，妥善保管各种冷荤原材料，合理用料，降低消耗成本，对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任，检查每日原料消耗，及时申购、补充；
4、保持对厨房范围的巡视，对下属员工进行督导，及时解决现场发生的问题，帮助下属提高工作能力，落实厨房各项工作标准，技能等培训及考核，通晓所属员工各种特长，并合理地加以组织和运用；
5、熟练掌握日式料理的烹饪技能，有独立完成制作流程的技能，熟悉寿司刺身等各类日式料理和简餐；
6、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作，同时也要保持冰柜等清洁卫生，树立良好个人卫生及操作习惯，确保操作过程的食品卫生安全、环境卫生；
7、妥善处理客人对出品的投诉，配合食品检验部抽查菜品及留样，确保客人食品的绝对安全。

任职要求：
1、有3年以上日式料理店厨师长工作经验者；
2、有日本游学工作经验者优先，有荣新馆工作经验优先；
3、丰富厨房具体岗位工作经验，并能熟练操作；
4、一定的管理能力，对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础；
5、身体健康、精力充沛，较强的抗压力；
6、敬业、工作认真、严谨、具有团队精神。 举报 分享

     东园集团是国内一家大型综合性餐饮服务企业，总部位于风景秀丽的江苏扬州。
公司旗下品牌涉及自助餐、中餐、西餐、火锅、日料、维扬小吃、酒店、足疗等多种领域。品牌有：多伦多海鲜自助、西部牛排、东园小馆、虹料理、虹桥坊温泉、东园饭店、印象足道、京华维景酒店、高速东园、东园扬州炒饭等。成立十余年来，东园集团一直用“精品意识”不断为客户提供“感动服务”，肩负着“美味连接幸福”的使命，希望成为“伙伴实现梦想的港湾”。
    集团十多年来足迹遍布江、浙、沪、皖等省份，直营门店近300家，员工近10000余名。坚持以高投入、高标准开展信息化、标准化、流程化管理，坚持完善企业供应链管理和连锁经营管理，立志发展成国际知名的餐饮上市集团。