宁波招聘

职位描述：
岗位职责：
1、熟悉掌握各类食材原料特性和搭配，能够独立研发新产品或改良产品的配方和工艺流程，制定标准作业书；
2、熟练掌握新产品开发生产的各个关键节点及生产成本，提高产品质量，降低运营成本；
3、根据各店及新开店面实际情况(地理位置、客户群体、店面规模等)，拟定适合该店的经营产品手册（品种，成本，营养价值，食用、加工方法等）；
4、协助解决各店产品从原料到成品加工过程中各环节出现的质量问题，经常检查原料情况，防止变质、短缺，把好进货质量关；
5、能够收集研究有关新产品的信息，跟踪、了解餐饮及市场动态信息，随时掌握与菜品研发相关的政策及行业法规，并且与菜品研发相结合；
6、良好的表达沟通、观察分析、判断及组织协调能力，参加菜品相关培训及到其它餐饮企业学习，提高自身研发能力，参加公司及厨政的相关会议并传达落实会议精神；
7、熟悉各种菜系及品种的烹调方法，在创新过程中要以新原料,新技法,新器皿,新技术的研究评价并推广应用，并对营养学有较深的研究等；
8、负责新菜品开发的计划排期，根据公司规划，定期组织菜品研究与开发，并负责完成各个时期菜品研发责任指标及菜品研发工作总结、汇报；
9、根据研发结果，制定新菜品的菜品标准算，对厨师长及主要制作厨师进行培训，检查督导下属对新菜品标准和制作流程的执行情况，确保新菜品标准的执行；
10、负责对各门店的菜品销售量排名进行分析、汇总，将优势菜品纳入日常销售菜牌中，同时剔除非优势菜品；
11、负责制定、审核新菜品的成本价格和销售价格及毛利率，确保合理使用原材料，控制菜品的装盘，规格和数量，减少损耗降低成本，并达到公司的相关标准；
12、负责厨政系统菜品、原料研究开发，组织厨师队伍定期的技术培训规划、指导、考核和评估，组织对关键原料品质的鉴定工作；
13、成立创新小组，小组成员由各门店选拔，研究、开发新菜，配合行政总厨，经常带领创新小组在餐饮业考察、交流、学习。

任职要求：
1、喜爱餐饮行业，吃货优先；
2、身体健康，热爱生活，热爱工作，能吃苦耐劳；
3、善于思考，研究开发新的餐饮产品；
4、接受公司的工作安排；
5、有自己研发的餐饮产品者优先考虑； 举报 分享

宁波好味当餐饮股份有限公司成立于2002年6月，是一家集品牌孵化、产品研发、中央工厂生产、食品配送、连锁经营为一体的现代化大型餐饮企业，年产值超过3亿，从业人员1000多人。公司先后荣获“***绿色餐饮企业”、“中国餐饮50强”、“中华餐饮名店”、“浙江省知名商号”、“浙江省著名商标”、“浙江省服务名牌”等荣誉称号。目前，门店发展已达近200家，区域发展已扩大到长三角、珠三角，已成功孵化出“一米番”、“阁碧小厨”、“喔烤”、“津池”、“筷乐熊”、“joco”、“muco”、“ez”等十多个品牌。公司不断进行整合对传统的餐饮模式发起根本性的挑战，打破原有的模式机制和经营方案，通过整合建立餐饮生态圈。
公司总部新大楼近10000平方米，整体装修环境优雅，充分考虑智能化、人性化、办公现代化，大楼设ez咖啡厅、mm冰淇淋店、muco奶茶店、好味当餐厅、健身房、书吧等。
公司学习氛围浓郁，定期举行各类知识培训、业务分享、案例讲解、竞赛、委外培训等。
公司有完善的福利体系：
1、缴纳社保（养老/失业/医疗/生育/工伤保险）及相关商业保险。
2、公司设有好味当食堂，餐厅环境干净、优雅，提供免费工作餐。
3、节假日发放过节礼品。
4、公司设有全勤奖和工龄奖，全勤奖高达1500元。

公司地址：宁波市江北区江北大道88-2号
交通：公交330、333、337、339，至“袁陈村”站下，公交31、516至“康赛妮集团”站下。