嘉兴招聘

职位描述：
岗位职责：
1．协助公司总经理负责全面抓好厨房的生产、管理工作，及时提供各种有关信息和自己的建议。
2．主持制订厨房部的各项规章制度，并加以贯彻执行，加强对厨房岗位的考核和检查，不断完善厨房管理；
3．及时了解市场竞争状况，制定和完善本部门在市或行业中的策略，了解并掌握店面的经营管理状况，以及本部门产品的供需状况，做到知己知彼。
4．根据公司的发展定位，制定业务培训目标等方面的计划，并认真实施，不断地培训员工以提高其食品制作技能，优化厨工队伍的素质，优化制作流程。
5．运用自己的知识和技能，及时分析，监控食品原料的采购、仓储、成本核算、售价制定等，为采购部、仓储部、核算部做好顾问。
6．对食品原料、调料、添加剂，色素等能正确识别其质量优劣，并加以合理使用。对中式快餐有深入的了解与研究；精通其相关制作工艺。
7．参与厨房的规划建设，负责厨房各类财产的管理，不断引进并消化运用先进的厨房管理技巧，掌握设备、器具、工具的使用和维修保养知识。
8．掌握并运用食品卫生学、食品营养学、烹饪美学、食品烹饪工艺学的知识和技能，组织对菜点研究、质量检查、新品种试制研发及同行交流学习等活动。
9．有较强的语言、文字等表达能力，如参与制定业务计划；
10．对本部门员工进行工作评估，赏罚分明，建立有效的激励机制。
岗位要求：
1、性别不限，年龄40岁以下，高中以上学历，身体健康、精力充沛；
2、具有强烈的责任心，勇于开拓和创新，作风干练；
3、拥有较高的烹饪技术，了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价；
4、对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识较熟悉；
5、具有较强的应变能力、协调能力、紧急问题处理能力； 举报 分享

民以食为天，食以安为本。
为探索打造从农业生产到放心食品的完整产业链，实现田头到舌尖的零距离无缝对接，大桥供销合作社历经多年的调研准备，于2015年5月投资建造智能化中央厨房餐饮配送中心，并于2015年10月正式投入运营。项目位于南湖区大桥镇建国村七大公路西侧，设备、装修等投资1300万元。建成了拥有4300㎡的智能化中央厨房生产车间、农产品B2C电子商务运营中心、5500㎡冷库的收购配送中心等。引进国内外先进的生产设备和加工流水线，加工区域为十万级无尘净化车间并全程温控，实现了三流分开，即人流、物流、空气流，并通过《食品安全管理体系认证ISO22000》和《危机分析与关键点控制HACCP体系》双认证，日常管理采用ERP信息化管理系统，所有环节实现智能化和标准化。智能化中央厨房通过区食品药品监督局的验收，核定生产能力为：单班热链快餐16000份/日，并可生产冷链航空快餐15000份/日，净菜加工配送5吨/日，农产品检测配送15吨/日，农家宴配送100桌/日。