杭州招聘

职位描述：
岗位职责：
1、在总经理的领导下，负责处理厨房的各种工作计划，全面掌握厨房的运作
2、全面负责菜品的制作，控制厨房出品；
3、每日检查各个厨房的卫生，检查各个厨房的食品质量，把好食品质量安全关；
4、制定厨房管理制度、服务标准、操作规程，制定各岗位职责，了解各岗位人员的技术水平和专长，合理安排工作岗位，确保厨房工作的正常运作；
5、督促厨房总厨对食品原料的管理，使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量，合理地控制食品成本；
6、亲自收集客人对食品质量的意见，不断研制、创制新菜式，推出时令菜式；制作新菜单，定期更新；新菜品操作流程制作成标准化手册；
7、负责对厨房厨师的菜品制作培训，并将培训流程做成标准化手册；
8、对厨房各管理岗做到工作过程中的监控，过程中发现问题的应及时反馈相关人员，确保厨房工作有序开展；

任职资格：
1、年龄三十岁以上，身体健康、精力充沛，3年以上后厨管理工作经验；
2、学历高中以上，有中餐行业5年以上厨师经验（或有精湛的厨艺）；
3、善于分享，善于表达，具有很强的沟通能力，较强的演说能力；可以很好的传达自己的理念想法；有亲和力、感染力；
4、具有强烈的责任心，勇于开拓和创新，作风干练；
5、了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价；
6、对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础；
7、对新菜品有极强的领悟能力及极强的现场操作能力；
8、服从公司的安排，严格按照制度执行，高效准确地执行总经理下达的指示 举报 分享

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