惠州招聘

任职资格
1.自然条件：男性，年龄在30岁以上之男性，身高170以上，身体健康，精力充沛，形象良好；
2.文化程度：厨师烹饪专业毕业，高中以上学历。经过营养配餐的专业技术培训。
3.工作经验：三年以上四星级或以上酒店出品部管理工作经验,熟悉出品部运作，有国际酒店管理公司经验者优先；
4.语言能力：流利国语、基本英语沟通能力；
5.业务素质：组织管理能力强、沟通能力好、掌握了解现在餐饮市场需求、擅长开发创新菜品。
6.思想素质：有为烹饪业做贡献的事业心，在工作上认真负责。
7.特殊要求：特级厨师证书，掌握各种烹饪技术，能不断开发新菜品及传授给相关操作人员；
主要职责
1.在总经理的领导下，负责烹制果木各种菜肴，保证出品质量。
2.协助制定部门岗位的管理制度、服务标准、操作规程，制定各岗位职责，掌握各岗位人员的技术水平和专长，合理安排工作岗位，确保炒镬线、打荷线工作的正常运作。
3.制定菜单和菜谱，确定出品价格，合理使用各种原材料，减少浪费，严格控制直接成本费用，保持良好的毛利率。
4.收集客人对烹饪质量的意见，了解餐厅经理、宴会预订对市场行情的看法，不断研制、创制新菜式，推广厨师特别介绍。
5.熟悉原材料种类、产地、特点、价格，熟悉时令品种，亲自参加市场调查，保证货源供应及时、质量良好、价格合理。
6.精通煎、扒、烧、等烹调工艺，熟悉扒类菜式的工艺要求，能熟练操作。
7.检查果木厨房每日的卫生，检查厨房的出品质量，把好食品卫生安全质量关。
8.检查各设备运转情况和厨具、用具的使用情况，抓好设备设施的维修保养，确保各种设施处于完好状态，制定年度采购计划。
9.检查厨房原料使用和库存情况，防止物资积压超过保质期，防止变质和短缺，制定每月工作计划、原料采购计划，控制原料的进货质量。
10.加强与楼面及有关部门之间的联系，搞好合作，处理重要投诉。
11.制定烹饪技术的培训计划，亲自负责培训工作，提高厨师的技艺，保持餐饮特色。
12.严格贯彻执行《食品卫生法》，抓好厨房卫生工作。
13.关心员工的工作和生活，及时提供必要的工作指导和帮助，切实调动他们的积极性。
14.严格消防操作规程，定期组织检查煤气管道开关、炉头、消防器具，做好防火安全工作。
15.完成总经理布置的其他工作。

梵廷餐饮管理有限公司是致力于打造全
国性特色餐饮的连锁企业， 以推动法式铁板
烧为已任， 秉持现代餐饮企业的管理理念，
致力将特色鲜明的法式铁板烧文化传遍神州大
地，同时，通过融合来自日本、欧洲、中国
等地区的技术及餐饮文化，梵廷发展成了独具
一格的特色餐饮公司。