厨师长
安徽南山喃餐饮文化管理有限公司
- 公司规模：150-500人
- 公司性质：民营公司
- 公司行业：餐饮业
职位信息
- 发布日期：2020-08-21
- 工作地点：合肥-政务区
- 招聘人数：1人
- 工作经验：3-4年经验
- 学历要求：高中
- 职位月薪：6-8千/月
- 职位类别：行政主厨/厨师长
职位描述
1、负责厨房的组织领导与业务管理工作;
2、负责厨房的员工调配和协调工作
3、负责指挥厨房内工作。制定菜单，对菜点质量现场把关指导。
4、准确掌握原料结存量，了解市场供应情况和价格，根据不同季节和需求制定菜单推出新菜，每天审核请购单。
5、负责厨房卫生工作，抓好食品卫生和个人卫生督促严格执行食品卫生法，把好原料的进货验收关。
6、 熟悉各种原材料种类、产地、特点、价格、淡旺季。熟悉掌握货源供应情况。与采购部保持良好的联系，保证货源供应及时，质量良好。
7、 定期与门店店长了解市场行情，竞争形式，以及宾客意见。不断的研制、创新菜式。在保留餐厅传统菜式，保持特色不变的基础上，推陈出新，原则上每周出品一到两个菜式。
8、 控制食品成本、合理使用各种原料，减少浪费。
9、 做好每月的工作计划、材料领用以及工作总结。
任职要求：
1.一般要求初中及以上学历，有一定的文化水平；
2.身体健康，无传染病及传染病史；
3.具有良好的道德素质和职业素养；
4.热爱本职工作，全心全意为客人服务；
5.熟练掌握烹饪/火锅知识和技术，了解烹饪/火锅文化和相关民俗知识；
6.熟练掌握烹饪工具的使用和维护；
7.具有勇于创造、大胆革新的精神；
8.具有吃苦耐劳的工作精神；
9.着装整洁，注意个人卫生；
10.有一定的相关工作经验。
任职要求:
1、22—40岁,热爱餐饮工作,踏实认真,有较强的事业心和责任感;
2、有1-3年火锅店厨师长管理经验-
3、对突发事件有较强的应变能力,以及上下级的协调和沟通能力;
4、会简单办公软件的基本功能;
5、服从领导管理,团结同事,为人友好和善;了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价;
6、对成本控制管理、厨房的设备知识拥有相当的基础。
职能类别：行政主厨/厨师长
公司介绍
安徽南山喃餐饮文化管理有限公司始创于2015年，是一家集餐饮连锁、品牌管理、市场营销及策划，餐饮销售为一体的综合性公司，致力于建立和打造多品牌多生态的国际餐饮连锁集团。
目前公司旗下品牌拥有莽子火锅大戏院、莽子火锅、串子铺、莽爷、亿签、麻口、茶之间等七大知名子品牌，在全国60余座城市完美落地，直营店、加盟店超过100家。
公司建立了完善的营销中心、销售系统、产品研发中心、中央库房、供应链配送系统等运营支持体系。
安徽南山喃餐饮文化管理有限公司创始人深耕餐饮行业数十年，具有丰富的行业运营管理经验。高管团队皆来自俏江南、小尾羊、澳门豆捞等一线餐饮品牌，核心团队成员为80、90一代，具备敏锐的市场竞争意识，独到的互联网思维，及优秀的策划执行能力。
未来安徽南山喃餐饮文化管理有限公司将以莽子火锅大戏院为核心战略品牌，深耕三、四线城市，建立多品牌的运营支持体系，以更加完善的服务，更优质的产品，更具竞争力的品牌，打造集团化的餐饮生态系统。
目前公司旗下品牌拥有莽子火锅大戏院、莽子火锅、串子铺、莽爷、亿签、麻口、茶之间等七大知名子品牌，在全国60余座城市完美落地，直营店、加盟店超过100家。
公司建立了完善的营销中心、销售系统、产品研发中心、中央库房、供应链配送系统等运营支持体系。
安徽南山喃餐饮文化管理有限公司创始人深耕餐饮行业数十年，具有丰富的行业运营管理经验。高管团队皆来自俏江南、小尾羊、澳门豆捞等一线餐饮品牌，核心团队成员为80、90一代，具备敏锐的市场竞争意识，独到的互联网思维，及优秀的策划执行能力。
未来安徽南山喃餐饮文化管理有限公司将以莽子火锅大戏院为核心战略品牌，深耕三、四线城市，建立多品牌的运营支持体系，以更加完善的服务，更优质的产品，更具竞争力的品牌，打造集团化的餐饮生态系统。
联系方式
- 公司地址：地址：span大兴镇周谷堆附近