广州招聘

职位描述：
工作职责
1、 熟悉掌握各类食材原料特性和搭配，能够独立研发新产品或改良产品的配方和工艺流程，制定标准化操作流程。
2、 熟练掌握新产品开发生产的各个关键节点及生产成本，提高产品质量，降低运营成本。
3、 能够收集研究有关新产品的信息，跟踪、了解餐饮及市场动态信息，随时掌握与菜品研发相关的政策及行业法规，并且与菜品研发相结合。
4、 熟悉海鲜的烹调方法，在创新过程中要以新原料,新技法,新器皿,新技术的研究评价并推广应用，并对营养学有较深的研究等。
5、 负责研发和试制新菜品，保证菜品质量和口味，同时通过器皿配备和造型搭配，提高顾客对菜品的认可度。
6、 负责新菜品开发的计划排期，根据公司规划，定期组织菜品研究与开发，并负责完成各个时期菜品研发责任指标及菜品研发工作总结、汇报。
7、 根据研发结果，制定新菜品的菜品标准算，对厨房主管及主要制作厨师进行培训，检查督导下属对新菜品标准和制作流程的执行情况，确保新菜品标准的执行。

岗位要求：
1、中专或以上学历，食材、营养、食品科学与工程或相关业。
2、具有三年以上产品开发经验，5年西餐或中餐厨师工作经验，能独立组织新产品开发项目。
3、熟悉掌握海鲜烧烤和烹调方面的技术，有市场意识与成本控制意识，具有一定的协调、沟通与分析能力，
4、爱岗敬业，执行能力，熟练使用办公软件，绘制表格。 举报 分享

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