广州招聘

岗位职责：
1、制定各厨房的操作规，确保厨房工作正常进行；
2、根据各厨房原料使用情况和库存数量，制订原料订购计划，控制原料的进货质量；
3、负责签批原料出库单及直写厨房原料使用报表，经常检查原材料库存情况，防止变质、短缺；
4、确保合理使用原材料，控制菜式的式样、规格和数量，把好质量关，减少损耗，降低成本；
5、巡视检查各厨房工作情况，合理安排人力及技术力量，统筹各个工作环节；
6、检查各厨房设备运转情况和厨具、用具的使用情况，制订年度订购计购；
7、根据不同季节和重大节日，推出时令菜式，增加花式品种，以促进销售；
8、带领厨房部同事研发适合，适价的新品；
9、听取客人意见，了解销售情况，不断改进、提高食品质量；
10、每日检查厨房卫生，把好食品卫生关，贯彻执行食品卫生法规和厨房卫生制度；
11、定期实施厨师技术培训，组织厨师学习新技术和先进经验；
12、定期或不定期对厨师技术进行考核，评估厨师工作，对厨师的晋升调动提出意见；
13、领导交办的其它工作事务；

任职资格：
1、8年以上餐饮行业工作经验，5年以上管理经验。
2、5年以上厨师工作经验，2年以上管理经验。了解食品工艺学、烹饪工艺学、食品原料知识、食品卫生法等。
3、组织协调能力、沟通表达能力、团队带领能力。
4，可带团队承包。

本公司是一间向多方面发展的餐饮公司，主营业务包括：香港避风塘炒蟹餐厅，粥粉面快餐店，炖品店等，公司在广州有多间分店，希望可招揽一些对酒楼餐厅工作有热诚和兴趣的人。