酒店-餐饮经理
广州增城区钧凌文化旅游发展有限公司
- 公司性质:民营公司
- 公司行业:酒店/旅游
职位信息
- 发布日期:2021-06-04
- 工作地点:广州-增城区
- 招聘人数:1人
- 工作经验:1年经验
- 学历要求:大专
- 职位月薪:0.8-1万/月
- 职位类别:楼面经理
职位描述
1. 接受酒店项目总经理督导,负责餐饮部出品和服务以及各项行政管理工作。
2. 制定本部年度、月度的营业计划,领导部门全体员工积极完成各项接待任务和经营指标。及时分析和总结年度、月度的经营情况并且按时上报上级。
3. 推广餐饮销售,根据市场情况和不同时期的需要,制订销售计划、有特色的食品及时令菜式和饮品的推广计划等。
4. 按照品牌运营制订的服务标准和操作规程、服务规则、检查管理人员和服务人员的工作效率和服务态度,出品部门的食品(饮品)质量及各项规章制度的执行情况,发现问题及时纠正和处理。
5. 控制餐饮出品的标准、规格和要求,掌握良好的毛利率,抓好成本核算。加强食品原料及物品的管理,减少生产中的浪费,降低费用、增加盈利。
6. 处理客人投诉,与客人建立良好关系。不定期的征求客人意见,听取客人对餐厅服务和食品的评价,及时进行研究,调整相应对策,以便为客人提供良好的消费环境。
7. 建立物资管理制度,保管好餐厅的各种器具、物品。
8. 按照品牌运营制订的服务技能和烹饪技术培训计划和考核制度。
9. 对各级业务管理人员进行严格督导,不间断地进行业务知识及工作业绩考核,不断提高业务能力和工作水平。
10. 抓好员工队伍建设,熟悉和掌握员工的思想情况,工作表现和业务水平,开展经常性的礼貌礼仪教育和职业道德教育, 注意培训、考核和选拔人才,通过组织员工活动,激发员工的积极性。
11. 参加酒店总经理例会及各种重要的业务协调会议,与酒店各部门建立良好的沟通关系,互相协作,配合保证营业工作顺利进行。
12. 抓好设备、设施的维修保养,提高完好率,加强日常管理,防止事故发生。
13. 抓好卫生工作及安全工作,组织环境、操作方面的卫生检查,贯彻执行餐饮卫生制度,开展经常性的安全、保卫、防火教育,确保餐厅、厨房、这厢有礼、库房的安全。
14. 保持正确的仪容仪表,熟悉所有的酒店设施和服务。
服从品牌运营的政策和措施,熟悉并遵照品牌运营标准服务流程(SOP)作业。