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酒店-餐饮经理

广州增城区钧凌文化旅游发展有限公司

  • 公司性质:民营公司
  • 公司行业:酒店/旅游

职位信息

  • 发布日期:2021-06-04
  • 工作地点:广州-增城区
  • 招聘人数:1人
  • 工作经验:1年经验
  • 学历要求:大专
  • 职位月薪:0.8-1万/月
  • 职位类别:楼面经理

职位描述

1. 接受酒店项目总经理督导,负责餐饮部出品和服务以及各项行政管理工作。

2. 制定本部年度、月度的营业计划,领导部门全体员工积极完成各项接待任务和经营指标。及时分析和总结年度、月度的经营情况并且按时上报上级。

3. 推广餐饮销售,根据市场情况和不同时期的需要,制订销售计划、有特色的食品及时令菜式和饮品的推广计划等。

4. 按照品牌运营制订的服务标准和操作规程、服务规则、检查管理人员和服务人员的工作效率和服务态度,出品部门的食品(饮品)质量及各项规章制度的执行情况,发现问题及时纠正和处理。

5. 控制餐饮出品的标准、规格和要求,掌握良好的毛利率,抓好成本核算。加强食品原料及物品的管理,减少生产中的浪费,降低费用、增加盈利。

6. 处理客人投诉,与客人建立良好关系。不定期的征求客人意见,听取客人对餐厅服务和食品的评价,及时进行研究,调整相应对策,以便为客人提供良好的消费环境。

7. 建立物资管理制度,保管好餐厅的各种器具、物品。

8. 按照品牌运营制订的服务技能和烹饪技术培训计划和考核制度。

9. 对各级业务管理人员进行严格督导,不间断地进行业务知识及工作业绩考核,不断提高业务能力和工作水平。

10. 抓好员工队伍建设,熟悉和掌握员工的思想情况,工作表现和业务水平,开展经常性的礼貌礼仪教育和职业道德教育, 注意培训、考核和选拔人才,通过组织员工活动,激发员工的积极性。

11. 参加酒店总经理例会及各种重要的业务协调会议,与酒店各部门建立良好的沟通关系,互相协作,配合保证营业工作顺利进行。

12. 抓好设备、设施的维修保养,提高完好率,加强日常管理,防止事故发生。

13. 抓好卫生工作及安全工作,组织环境、操作方面的卫生检查,贯彻执行餐饮卫生制度,开展经常性的安全、保卫、防火教育,确保餐厅、厨房、这厢有礼、库房的安全。

14. 保持正确的仪容仪表,熟悉所有的酒店设施和服务。

服从品牌运营的政策和措施,熟悉并遵照品牌运营标准服务流程(SOP)作业。

职能类别:楼面经理

关键字:餐饮部经理

公司介绍

广州钧明欢乐世界项目是钧明集团斥资20亿开发的的创新型都市文旅综合体,由广州增城区钧凌文化旅游发展有限公司负责具体运营工作。钧明欢乐世界汇聚了源自日本东京的中国室内乐园CA SEGA JOYPOLIS世嘉乐园;(HELLO KITTY作者清水侑子最新创作动漫人物LALALACOCO)LALALACOCO乐园;拥有三亿老兵梦“穿越火线”为主题、腾讯授权穿越火线线下实景乐园;还拥有宜尚PLUS北欧时尚酒店、城市精选英伦酒店、LALALACOCO动漫酒店三大主题酒店,以IP娱乐为引擎创造趣味化的复合消费模式,与游戏世界形成沉浸式的内容共振开创从虚拟世界到现实都市文旅目的地的完美转化,弥补了广州国际IP文旅主题上的短板,开创了三足鼎立的广州全新文旅娱乐时代。