广州招聘

1、全面负责厨房生产和组织工作，协助餐饮部经理完成部门经营目标及预算成本指标控制。 

2、根据经营情况和季节变化，制定各餐厅的菜单设计，合理安排各种特色菜肴，不断开发新菜品，并对菜品质量要求进行技术指导。 

3、负责安排宴会和包间的菜单，注意根据宾客特点、喜好和禁忌安排菜单，并积极配合前台修改菜单。 

4、重要接待亲自操作以确保质量，严格把好质量关。 

5、负责制定厨房各岗位的操作规程和岗位职责，确保厨房工作正常进行。         6、负责厨房人员调配，结合每个厨师的技艺专长合理安排工作，负责厨房人员的考评。 

7、根据各厨房原料使用情况和库存数量审核食品原料申购清单，控制原料的进货质量，配合财务部做好食品原料的价格调查工作，逐月完成各项盘点工作。 

8、熟悉菜品成本核算，掌握售价，控制好餐饮食品成本。 

9、巡视检查各厨房工作情况，合理安排人力及技术力量，统筹各个工作环节。

10、负责检查厨房卫生和食品卫生，把好食品卫生关，严格执行食品卫生法和厨房卫生制度，搞好食品卫生和个人卫生，严把食品原材料的进货验收关，确保原料质量。

11、对食品卫生安全、厨房设施设备安全、消防安全等安全工作负全责。

任职要求：

1、具有烹饪专业中专以上学历或同等文化程度。 

2、精通多种菜系，能重点掌握其他各菜系的烹饪知识及操作过程，熟悉厨房各项设备的性能，使用及保养方法。 

3、严格执行食品卫生法，懂得成本核算，食品原料及食品营养知识。 

4、善于钻研学习，创新意识强。 

5、从事烹饪工作10年以上，担任副总厨2年以上，具有地方旅游景区总厨、副总厨经验的优先考虑。

    广州印象文化旅游发展有限公司成立于2020年6月，是广州市城市建设投资集团有限公司下属全资国有企业。公司以文化旅游项目的开发与建设、运营与管理为主营业务，覆盖活动组织策划服务、工艺品及文创产品的开发与销售等领域。并依托城投集团卓越的品牌吸引力及广州大学城独特的旅游资源，以岭南印象园作为主要经营项目，推动文化和旅游共融发展。
    岭南印象园位于广州大学城（小谷围岛）南部，这里四面环水，是集非遗展示、文化体验，休闲娱乐、精品民宿、特色餐饮、文创购物，亲子旅游为一体的4A级旅游景区。 园区深入挖掘岭南建筑文化、民俗文化、水乡文化等特征，通过自营开发、合作经营、品牌授权等方式，打造岭南文化特色IP，创新设计岭南文化周边产品和岭南文化体验产品。同时链接周边旅游和商业资源，以岭南优秀传统文化与新兴业态相结合，推动岭南优秀传统文化的创造性转化、创新性发展，使传统文化焕发出新活力。按照市委市政府的部署，加快推进旅游产业转型升级，围绕广州“老城市新活力”，“四个出新出彩”的目标，打造粤港澳大湾区彰显岭南文化特色旅游新名片。