佛山招聘

1、协助出品部总监和部门店长的工作，主要负责厨房的业务管理和预算管理。
2、掌握每天业务情况，统筹安排各环节的工作，亲自负责烹调制作，确保万无一失。
3、严格按照工作规程和质量要求，把好菜点质量关，保证每天制作的菜点,饮品达到规格、质量和数量的要求，符合出品的速 度。并加强厨房小票管理。
4、贯彻执行《食品卫生法》和厨房的各项卫生制度，把好食品卫生关，保证厨房环境整洁，食品、餐具、炊具、用具和厨师个人卫生符合要求，杜绝食品中毒事故。
5、熟悉和掌握货源、食品切配加工和储备情况，负责检查货源和切配加工的规格、质量，防止货源变质和短缺。
6、密切与餐厅的联系，相互配合与协作，收集客人的意见和反映，随时了解市场动态和客人口味变化，适时提供更换菜单，增加菜点花色品种的合理建议。
7、抓好成本控制，掌握各种食品原料的价格，加强对食品原料和各类物料及水、电、煤气耗用的管理，严格控制各类菜点的毛利标准，努力减少浪费，提高利用率，堵塞各种漏洞。

8、抓好厨师业务技术培训，做好传、帮、带，积极组织厨师技艺改革和创新菜点,饮品品种，保持和发扬菜点特色和风格。
9、主持召开本部门员工班前班后小会，分配任务、安排班次、考勤审查、协调茶餐厅内部员工的关系。
10、每月以《每月工作述职报告》形式向直接上级通报其本职工作的进展情况。
11、接受适合本岗位的教育培训，并督导直接下级的岗位培训。

任职要求：
职业高中专科以上。
管理与服务的相关专业。
5年以上厨房工作经验，3年以上餐饮厨房管理经验。
具备人力管理、质量管理、技术管理、行规等方面的知识。
掌握办公软件使用方法，具备基本的网络知识，具备一定的粤语、国语应用能力。
具有一定的领导能力、判断与决策能力、人际沟通能力、计划与执行能力、客户服务能力。

  广州大宋御品餐饮管理有限公司成立于2013年。旗下品牌有河南老家，河南老家自2002年创立以来，凭借扎实的烹饪功底与追求完美的经营理念，逐渐在市场上脱颖而出，成为广东外来菜的佼佼者。从无到有，从小到大，在企业运营和品牌化管理实现了跨越的发展，成功打造了广州第一豫菜餐饮连锁品牌“河南老家”，将豫菜打入了广东市场。河南老家作为“珠三角”的豫菜龙头，在业内外享有盛誉并积累了良好的口碑。目前，“河南老家”拥有6家店铺（分布于广州，深圳，东莞，佛山），员工超过300人，成为广东餐饮行业升起的亮眼明星。