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餐厅主管

重庆财富中心戴斯商务酒店

  • 公司规模:150-500人
  • 公司性质:外资(欧美)
  • 公司行业:酒店/旅游

职位信息

  • 发布日期:2015-07-21
  • 工作地点:重庆-渝北区
  • 招聘人数:1
  • 工作经验:二年以上
  • 学历要求:中专
  • 职位类别:餐饮/娱乐领班/部长  

职位描述

1. 对餐厅经理负责,负责厅面的全面工作。
2. 熟悉和掌握各种菜式的品类;各种原材料的起货成率、进价和售价;各个出品部门厨师、面点师的烹饪技术;菜单的制订等工作。
3. 熟悉和掌握各餐厅各厅的面积、高度、灯光、设台数;举行宴会、茶话会等各种不同形式宴会时可容纳的人数;设计装修的特点:餐厅各部工作人员的索质和服务水准等情况,以便向客人介绍。
4. 做好市场调查和市场分析,熟悉和掌握市场信息和饮食动态及饮食营业情报,书写工作报告,便于进行饮食销售的决策。
5. 了解货源情况和食品原材料价格,了解和掌握本餐厅各种食品,特别是燕、翅、鲍和海鲜野味等名贵品种的库存池养情况,注意推广和销售。
6. 注意协调有宴会订单的宴会厅房安排,分派及指导业务员制定宴会菜单。重要的筵席要亲自制订菜单。写菜单要注意搭配,做到斤两准确,注意质量,不漏单、错单。
7. 熟悉和掌握本餐厅、其他餐厅和各饮食单位食品情况和花色品种,经常与和厨师长研究和创制新的菜式和花色品种,编制新的菜单,满足宾客新的要求。
8. 要建立食谱档案,对老客户要注意他们的口味特点,经常变换品种,使客人感到餐厅的食品丰富多彩,百吃不厌。
9. 接待来订餐的客人,一定要注意热情友好,服务周到。对他们的提问要耐心解答,向他们介绍情况时,一定要认真细致,为他们着想,使客人如同回到家里一样,感到亲切,有信心。
10. 负责宴会工作的组织和安排;注意抓紧宴会工作人员的培训工作,不断提高他们的业务水平。
11. 完成上级安排的其他工作。

公司介绍

重庆财富中心戴斯商务酒店由重庆香江高科地产发展有限公司投资兴建,美国戴斯酒店管理公司管理的精品商务酒店。酒店地处重庆北部新区核心地段,位于重庆财富中心,毗邻重庆江北国际机场和重庆火车北站。酒店拥有262间特色精品客房,为商务精英人士首选。
酒店致力于为员工提供优越的工作环境,成为职业发展最佳之选。
温馨提示:
1、请应聘者通过邮件的方式将个人资料发送至我司邮箱,合则约见;
2、如两周内未与您取得联系,您的资料已进入我司的人才储备库;
3、为维护应聘者的权益,所有应聘或咨询信息我司将严格保密,资料恕不退还。
联系电话:023-67689999
联系人:戴小姐
Email: hr-dibpcq@daysinn.cn

联系方式

  • Email:hr-dibpcq@daysinn.cn
  • 公司地址:重庆市渝北区财富大道5号
  • 邮政编码:401121
  • 联系人:戴小姐
  • 传真:(023)67689977
  • 电话:(023)67689999-8016