重庆招聘

职位描述：
1、 在厨房主管的领导下，严格按标准菜谱烹制各种菜肴，保证菜品质量。
2、掌握各种菜式的烹制特点，抓好各种菜式的质量，使所烹制的菜品色、香、味、形俱佳。
3、熟悉原辅材料、各种调味品的性能、特点、用途、使用方法及每道菜的配料，掌握常用的烹制方法，并能熟练运用。
4、做好灶具、厨具、用具、调料的准备工作及责任区内的卫生，保证所有用具的清洁卫生。
5、积极配合墩子、杂工人员做好原材料汆温工作。
6、负责熬汤、吊汤并做好各种干货的浸发工作。
7、熟知油灶、气灶及其设备设施的性能及操作程序，并能按规范进行操作使用。
8、做好炉灶、抽油烟罩等设备和安全使用及日常维护。每餐营业终了就做好检查，看油气、电开关是否完全关闭。做好各类调味品整理、收拣、遮盖等其他收尾工作。
9、熟知食品化工原料的性能及使用方法，不得超标，注意盛器的卫生，避免交叉污染，确保食品的安全卫生。
10、刻苦钻研业务技术，积极配合厨师长定期推出新菜品。
11、完成领导交办的其他任务。
任职资格：
知识结构：年龄25岁以上，身高168CM以上，初中以上文化程度，身体健康
工作经验：有大型酒店、餐厅主厨3年以上经验
能力要求：受过餐饮专业培训，获得中级烹调师资格证书
技能要求：熟知餐饮业卫生法规
其他相关要求：工作细心、为人正直、职业化的个人形象、有团队精神 举报 分享

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