重庆招聘

职位描述：
1、 遵守劳动纪律，服从厨房主管的分配，认真负责做好本职工作。
2、 按“五四”卫生制，做责任区内的清洁卫生和个人卫生。
3、 严格按照“一洗、二清、三消毒、四保洁”的原则做好餐具、用具的洗洁工作，保证餐具使用。
4、 对不同形状、大小和不同质地的餐具、用具应采用不同的方法进行分类，进行清洗、消毒； 洗后的餐具应分类堆码整齐，不得与脏餐具进行混装，以达到保洁和维护餐具的目的。
5、 动、植物原料的初加工应分类进行，分池清洗，做好刀、墩、鱼、甲刀等用具和盛器的清洗保洁工作，避免交叉污染，使所加工的原料符合卫生要求。
6、 掌握动植物原料的初加工方法，使之符合菜品烹制要求，注意原料的综合运用，避免造成浪费。
7、 随时保持初加工间内的清洁卫生，残渣随时装入垃圾袋，不得随意乱倒垃圾和污水； 工具、用具、盛器清洗干净后存放指定的位置，摆放整齐； 地面、墙壁、工作台清洗干净，随时保持地沟流水畅通。
8、 随时关水，注意节约。
9、 负责员工食堂的清洁卫生。做好员工用餐后的收台、擦桌椅、清洗餐用具、扫地等收尾工作，随时保持食堂整洁。
10、 督促拉泔水的人员做好泔水清理、运送及流失在通道地面上的油污的清除工作。负责将泔水桶、垃圾桶归位放置及日常清洁工作。
11、 参加店内组织的培训，就原材料的初加工接受厨师的业务指导，提高其初加工的水平。
12、 完成上级交办的其它任务。

任职资格：
知识结构：年龄45岁左右，初中以上文化程度，身体健康
工作经验：受过餐饮业清洁卫生工作的培训，从事酒楼后勤工作一年以上
能力要求：懂得餐饮业有关清洁方面的法规； 懂得清洁设备、洗涤品的使用
技能要求：知晓餐具和环境卫生方面的要求
其他相关要求：能吃苦耐劳、责任心强 举报 分享

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