北京招聘

概述

总经理负责餐厅及酒吧的日常运营。包括选择、开发及员工的绩效管理。此外，负责监督订购食物及材料，节省成本及客户在用餐期间的满意度。

基本职责

1、在日常运营中，监督并管理餐厅所有区域，有权根据事情的重要性做决定。

2、与业主、厨师经理、酒吧经理一起决定菜单项目及定价。

负责客户关系

处理员工问题、激励、管理和培训员工、订购商品、销售及保持餐厅符合卫生标准。

财务方面

1、提高销售和降低成本，包括：食品、饮料、其它产品、公共设施、人力成本, 以维护公司标准和服务水平。

2、负责确保准确、按时完成财务（发票，报表）及有关人事/工资表方面的行政职责，并符合公司制度和程序。

食物安全和计划

1、在食物加工及厨房与就餐区域的常规清洁、维护方面执行卫生措施，确保符合操作标准、公司制度以及联邦/州/地方的法律和法令。

2、负责确保食物的配制与服务符合高标准维护餐厅的专业形象，包括餐厅的清洁、员工着装和外表标准。

3、估算食物和饮料成本。配合公司办公室工作人员以保证采购和供应工作的效率。监督配料及配制数量的控 制以将浪费降到最小。

4、估算食物需求，向经销商下定单，安排新鲜食物及供应物资的运送。

顾客服务

1、确保在一切区域对顾客的服务到位。处理顾客投诉，采取一切适当的措施让不满意的顾客成为回头客。

2、逐渐提高并培育出一个高质量、优价值和服务标准的高盈利餐厅，以实现财务目标和成就。

操作责任

1、确保适当的安全措施到位，以保护员工、顾客及公司财产。

2、确保安全的工作和待客环境，以降低造成伤害和发生事故的风险。在发生顾客或员工受伤事件时，及 时进行事故报告。

3、管理好岗位交接，包括日常决策、安排和计划，同时维护好各项标准、产品质量及清洁卫生。

4、调查和解决关于食物质量与服务方面的投诉。

人事

1、就操作规程方面的问题向员工提供指导 ；

2、面试钟点工。指导对员工的聘用、监管、发展以及必要时的解雇工作；

3、执行定位引导，向乙方解释Apothcary Ethos，检查新员工的培训；

4、通过给予即时反馈、建立表现预期和审查体系来发展培养员工；

5、保持对餐厅的乙方需求有即时、精确的计划。预先做好安排以确保餐厅所有岗位都有人员在岗。

参与社区活动

在当地社区树立强大的形象并开展高质量的社区活动。

资格要求

流利的英语，普通话以及中英文阅读能力优先；

拥有3年以上高档西餐厅fine dining管理经理 或 五星级酒店hospitality的餐饮总监工作经验；

大学学历优先；酒店/餐厅管理专业学士尤佳；也将结合教育背景考虑具有实践经验者；

具有一定计算机知识,，以完成管理工作；

能够胜任餐厅的以下事务：菜品规划与配制、采购、卫生、安全、公司制度与程序、人事管理、存档及工作报告

个人条件

自律、积极且具领导潜质。

随和、礼貌并且仪表整洁、端庄。

能够激发员工的团队协作精神从而保障食物和服务能够达到良好的标准。

能够应对各种工作压力，同时对经营活动范围进行调整并提供良好建议以改进餐馆存在的不足之处。

具备良好的社会交际能力，善于协调不同员工之间关系，充分做到用人之长；

能够协调多种工作；

能够确定应聘者拥有的工作经历和条件是否胜任相关工作要求。

SUMMARY
The General Manager is responsible for managing the daily operations of the restaurant/bar, including the selection, development and performance management of employees.In addition, they oversee the inventory and ordering of food and supplies, optimize profits and ensure that customers are satisfied with their dining experience.
Managing customer relations
Financial
Food safety and planning
Customer service
Operational responsibilities
Personnel
Community Involvement
PERSONAL REQUIREMENTS
1.Self-discipline, initiative, and leadership ability
2.Pleasant, polite manner and a neat and clean appearance
3.Ability to motivate employees to work as a team to ensure that food and service meet appropriate standards
4.Must be able to handle the pressures of simultaneously coordinating a wide range of activities and recommend appropriate solutions to restaurant problems
5.Must possess good communication skills for dealing with diverse staff
6.Ability to coordinate multiple tasks such as food, beverage and labor cost while maintaining required standards of operation in daily restaurant activities
7.Ability to determine applicability of experience and qualifications of job applicants

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