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隶属于餐饮部，主要负责餐饮部各厨房的卫生监督，检查、跟踪HACCP的落实情况，定期填报集团下发的相应表格。

        北京大三元创建于1919年，由中信集团领导荣毅仁先生命名开办，大三元，有“福，禄，寿”吉祥之意。现属地产龙头企业恒大集团下属单位。
    作为全国唯一执有“大三元”商标权的企业，其食品凝结了百年粤菜的文化沉淀，尤其粤式月饼久赋盛名，连续多年荣获“北京市优质产品奖”。“皮薄馅靓、口感细腻、色泽美观”是大多数消费者对大三元月饼的评价。